Lahodný sladký okurkový recept na léto

Když se gril rozhoří, musíte mít dobrou sestavu koření. Kečup, hořčice a mayo jsou nutností, ale když jsem vyrůstal, nikdy jsi na to nikdy nezapomněl. Sweet Pickle Relish, abych byl přesný.

Okurky se pěstují poměrně snadno, takže pokud je máte v letošním roce na zahradě, můžete si pochutnat na skvělém způsobu uchování sklizně. Tento recept na sladké nakládané okurky může vytvořit malou dávku chutných sladkých nakládaných okurek, nebo s několika dalšími kroky to může být konzervované jako skvělý způsob, jak zachovat svou sklizeň okurek a zajistit, že budete mít domácí pochoutku po celý rok.



Výběr okurek pro kutily

Okurky označené jako „okurky k moření“ budou ostřejší než jiné odrůdy, takže se dokonale hodí k ochutnávce.

Vyberte okurky, které jsou tmavě zelené, pevné a plné ušlechtilých bradavic. Zralé okurky budou mít na kůži žluté nebo bílé oblasti a bradavice budou téměř všechny pryč. Tyto přezrálé okurky budou mít vyvinutá větší semena, což není nejžádanější pro ochucení, a nebudou tak křehká, což má za následek svižnou chuť.


mořská sůl stříkající diy


Domácí recept na sladké okurky

(výnosy asi jednoho kvartu Sweet Pickle Relish)

Ingredience

Pro vegetariány

  • 1 lb okurky nakládané, nakrájené na kosti
  • ½ šálky nakrájené červené papriky
  • 1 šálek nakrájené sladké cibule
  • 1 lžička soli (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)

Za solanku

  • 2 šálky jablečného octa (najdete bio syrový jablečný ocet zde)
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžíce cukru (najdete zde cukr z organických třtin)
  • 1 lžička hořčičných semen (semena hořčičných semen najdete zde)
  • ½ lžičky semen koriandru (zde najdete semena organických koriandrů)
  • ¼ TSP kurkuma (zde najdete organické kurkumu)
  • ⅛ tsp mletý zázvor (najdete zde organický mletý zázvor)

Příprava okurek a zeleniny

  1. Kostky vegetariáni. (Jak jemně kostky vaše vegetariáni budou záležet na tom, jak dobře se vám líbí vaše pochoutka. Udržujte je robustní nebo kousejte - cokoli chcete.)
  2. Po nakrájení okurek a jiných zelenin na vámi preferovanou velikost je osolíte, aby vytáhli vlhkost. Chcete-li to provést, umístěte vegetariáni v cedníku přes misku a smíchejte je s trochou soli.
  3. Nechte zeleninu nejméně 30 minut nebo až 3 hodiny. To udrží vaše okurky svěží, jakmile vsáknou do solanky.
  4. Poté, co necháte své vegetariány zasypat solí, opláchněte je, abyste odstranili přebytečnou sůl. Nedělejte si starosti, abyste zbavili veškerou sůl, protože to také pomůže ochutnat chuť.
  5. Pat vegetariáni suchý odstranit co nejvíce vlhkosti, jak můžete.

Příprava solanky

  1. Ve středním hrnci (velký, pokud máte v plánu ochutnat svou chuť) zkombinujte všechny ingredience solanky. Přiveďte je k mírnému zahřátí a po dobu 10-15 minut vařte, aby se směs mírně snížila.
  2. Pokud si budete pochutnat na své pochoutce okamžitě v lednici, zabalte své opláchnuté a poplácané suché vegetariány do čistých a teplých nádob. Opatrně nalijte horkou solanku (kořením) na vegetariány, které jste zabalili do sklenic, dokud nejsou jen stěží zakryty. Pokud je to nutné, použijte nůž k pohybu vegetariánů a nechte solný roztok vyplnit všechny trhliny a trhliny.
  3. Před použitím přidejte víčka do sklenic a chladte přes noc.
  4. Uchovávejte domácí pochoutku v lednici až 2-3 týdny.

Vychutnejte si konzervování

  1. Pokud si vychutnáte svou chuť, budete muset přenést své opláchnuté a poklepané vegetariány do pánve pomocí solného roztoku. Celá směs se uvede do varu a vaří se 10-15 minut.
  2. Zabalte si horkou pochoutku do horkých sterilizovaných sklenic na konzervy s půllitrem nebo půllitrem, ponechte prostor hlavy ¼ - ½ palce. Zakryjte čerstvým víkem a pásky pevně utáhněte.
  3. Zpracujte sklenice ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut.
  4. Vyjměte sklenice z vroucí vodní lázně a nechte je vychladnout přes noc. Ráno zkontrolujte těsnost víka. Chraňte všechny sklenice, které správně nevytvořily pečeť, a použijte je do 2-3 týdnů.

Užívejte si své pochoutky

Jistě, víš, že pochoutka je skvělá na hamburgeru, ať už je to sýr, veggie-naložený, nebo dokonce fazolový hamburger. Ale neomezujte své potěšení jen na hamburger nebo hot dog polevu. Vyzkoušejte to v devilovaných vejcích, bramborovém salátu, makaronovém salátu nebo v domácí tatarské omáčce!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.