Recept na přirozeně oslazený domácí karamel

Víte, pád je tady, když začnete vidět karamelová jablka v obchodech. Je tu něco o tom sladkém a kyselém, žvýkacím a křupavém combo, které lidé milují. Nechápejte mě špatně, karamelová omáčka je skvělá po celý rok: na zmrzlině v létě, na pudinkovém chlebu nebo v zimě v horké kávě. Ale na podzim začnu toužit po těch hlubokých karamelizovaných chutích. A chci je s jablky.

Karamelová jablka jsou pro děti zábavným zážitkem a najdete je na mnoha podzimních festivalech a Halloweenských večírcích. Karamely a karamelová omáčka jsou však obvykle plné kukuřičného sirupu, konzervačních látek a stabilizátorů.




kolik želatiny vzít


diy sprej



Opravdu nestojí za to kupovat, zvláště když si uvědomíte, jak snadné je tento domácí karamelový recept.

Přírodní karamel 3 způsoby!

Dnes sdílíme recept na jednoduchý karamel slazený medem. A na tomto receptu je něco magického. Stejný recept lze použít k přípravě tří lahodných karamelových lahůdek - karamelové omáčky, kterou lze nalít do zmrzliny nebo jiných sladkých lahůdek, silnější karamelové omáčky, která je ideální pro karamelová jablka, a pevných a žvýkacích karamelových bonbónů! Tři dobroty s jasnou sladkostí medu a bez všechny nevýhody cukru nebo jiných zpracovaných sladidel.

Medová karamel se chutí mírně liší od tradičního karamelového cukru. Nemá docela hlubokou, tmavou karamelizovanou chuť, ale má mnohem víc. Medový karamel je hladký a jemný s úžasnou, jasnou sladkostí a hlubokou, tmavou medovou chutí.


domácí šneky


Vzhledem k tomu, že chuť medu se bude lišit v závislosti na regionu a květu, každý medový karamel se bude lišit. Ale to vše je součástí zábavy!

Domácí recept na karamel: Oslazený medem

(Vyrábí asi 1 ⅓ šálků karamelu)

Výroba karamelu je neuvěřitelně snadná, ale věnuje pozornost a několik klíčových nástrojů.

Zařízení

  • 4-čtvrtá pot polévka -Zdá se, že tento pot je mnohem větší, než potřebujete, ale věřte mi. Cukr bude bublinovat a napěňovat, jak karamelizuje, růst 4-6 krát jeho počáteční objem. Poslední věcí, kterou chcete, je vařit karamelovou pěnu. Kromě toho, použití hrnce se širším dnem dává karamelu větší plochu povrchu, ze které se může voda odpařit, čímž se celý proces trochu zrychlí.
  • cukroví teploměr - To je zásadní. Budete vědět, že máte bonbónový teploměr, pokud se zvýší na alespoň 310 ° F.
  • (pokud vyrábějí bonbóny) miska potažená pergamenem s máslem - Stane-li se karamelové bonbóny, stane se z vás forma cukrovinek.

Ingredience

  • 1 ½ šálky syrového, místního medu (zde najdete surový med, pokud není k dispozici na místě)
  • ½ šálku organického těžkého krému
  • 1 polévková lžíce másla, nejlépe z krav krmených trávou
  • ¼ tsp sůl (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu (zde najdete organický vanilkový extrakt nebo se naučte, jak si vytvořit svůj vlastní)

K výrobě karamelové omáčky a cukrovinek

  1. Zahřejte med a smetanu společně v 4-kvartovém hrnci na polévku. Přiveďte směs k mírnému zahřátí za stálého míchání, dokud se nedosáhne požadovaného stupně cukru. (240 ° F vytvoří karamelovou omáčku, kterou lze nalít. 245 ° F vytvoří silnější karamelovou omáčku. 250 ° F vám poskytne karamelové bonbóny.)
  2. Jakmile cukrová směs dosáhne požadované teploty, odstraňte ji z tepla a rozšlehejte máslo, sůl a vanilku.
  3. Při výrobě karamelové omáčky, nechte ji před použitím mírně vychladnout.
  4. Pokud vyrábíme karamelové bonbóny, karamel ihned nalijte do pekáče, které bylo potaženo pergamenem s máslem. Karamelovou cihlu zchlazujte v lednici, dokud není pevná. Potom z cihel vyjměte cihlu, vyjměte pergamenový papír a nakrájejte karamel na požadované kousky velikosti.
  5. Uchovávejte karamelovou omáčku nebo karamely v chladničce po dobu až 1 měsíce.

K výrobě karamelových jablek

  1. Zdvojnásobte výše uvedený recept.
  2. Jakmile je karamel vyroben, nakrájejte jablka dřevěnou tyčinkou na cukr a ponořte je do mírně chlazeného karamelu. Jablka se položí na list máslového pergamenu a 1 hodinu se chladí.
  3. Jakmile je karamel většinou pevný, můžete jemně stisknout jakýkoli karamel, který se loužil zpět kolem jablka. Svůj karamelová jablka nakrájejte na ořechy, čokoládu atd. Podle potřeby.
  4. Uložte je v lednici, dokud nebudete připraveni jim sloužit.

Jakmile si uvědomíte nekonečné možnosti tohoto karamelu, proč byste se měl vrátit do obchodu koupil? Jste vítáni a je nám líto. Protože jsme právě mohli začít s karamelovou závislostí.