Jednoduchý recept na čokoládové lanýže doma




Domácí čokoládový lanýžový recept, protože co říká romance lépe než bonboniéra? Vyrobeno z přírodních surovin a obsahuje 7 vlastních příchutí!


čokoláda od nuly




Domácí čokoládový lanýžový recept!

Co říká romantika lépe než bonboniéra? Nevím o vás, ale líbí se mi moje temnota. A zatímco jednoduchý bar je pěkný, zvláštní příležitost vyžaduje něco zvláštního - jako lanýže!

Pokud jdete do nějaké luxusní čokolády, pravděpodobně uvidíte ukázku krásných kulatých kousků dobroty čokolády. Mohu vás pustit do tajemství? Tyto fantastické pochoutky si můžete připravit doma pomocí všech svých oblíbených přírodních ingrediencí s tímto receptem na čokoládové lanýže!

Lanýže 101

Čokoládové lanýže se skládají z centra čokoládové ganache, které je potaženo kakaovým práškem nebo jiným povlakem, jako jsou sekané ořechy, opečený kokos nebo vrstva pevné čokolády. Ganache základna je neuvěřitelně snadné vyrobit pomocí vysoce kvalitní čokolády a teplé, silné krémy, ale my bereme věci trochu dále dnes, takže máte úplnou kontrolu nad všemi ingrediencemi, které jdou do tohoto čokoládového lanýžového receptu.




Jakmile bude ganache dovoleno ztuhnout, rozdělíte ji a přetvoříte ji do malých koulí. Když tvarujete lanýže, nebojte se, pokud nebudou dokonale kulaté. Původní francouzské lanýže byly také trochu hrudkovité. Takto vlastně dostali své jméno. Předpokládalo se, že malé hrudkovité koule potažené kakaovým práškem vypadají podobně jako malé, tmavé a hrbolaté, černé lanýžové houby.

Zdravotní přínosy čokolády

Všichni víme, že trochu čokolády může jít dlouhou cestou k rozjasnění našeho dne. Věděli jste však, že tmavá čokoláda (kterou používáme v tomto receptu na čokoládové lanýže) má také nějaké další zdravotní přínosy?




  • Dobré pro vaše srdce: Malá množství tmavé čokolády mohou pomoci snížit krevní tlak zlepšením krevního oběhu a oběhu.
  • Dobré pro váš mozek: Horká čokoláda může také zvýšit průtok krve do mozku, což pomáhá zlepšit duševní fungování.
  • Plné antioxidantů: Hořká čokoláda obsahuje antioxidační sloučeniny, jako jsou polyfenoly a flavanoly. Antioxidanty pomáhají bojovat s volnými radikály, které mohou poškodit buňky.
  • Vysoký obsah vitamínů a minerálů: Hořká čokoláda je plná minerálů, jako je draslík, zinek, hořčík, selen a železo.

Jako byste potřebovali více důvodů vyzkoušet tento domácí čokoládový lanýžový recept!

Zakázkové recepty na čokoládové lanýže

Skvělá věc na tomto receptu čokoládové lanýže je, že je můžete ochutnat, jak se vám líbí.




Rád rozděluji svou dávku ganache na čtyři misky a míchám ve čtyřech různých příchutích. (Nezapomeňte označit, která mísa má jakou chuť!) Neváhejte a buďte kreativní svou vlastní! Níže jsou uvedeny některé z mých oblíbených:

  • Oranžová - Získejte čokoládově oranžovou fixku z pomerančové kůry, pomerančového oleje, pomerančového likéru nebo nakrájené kandované pomerančové kůry.
  • Ginger - Nasekaný kandovaný zázvor funguje dobře. (Zde najdete kandovaný zázvor.)
  • Likér a likéry - amaretto, brandy, rum atd.
  • Máta peprná - získejte čokoládovou příchuť máty s výtažkem máty peprné (naučte se vytvářet svůj vlastní extrakt), oleje nebo likéru máty.
  • Teplo - Přidejte trochu tepla s chilli olejem nebo chili práškem.
  • Kávové příchutě - Dopřejte čokoládě kop espresso nebo kávový likér.
  • Extrakty - Používejte jakékoli čisté výtažky, jako je vanilka.

Při přidávání aromatických látek do tohoto receptu na čokoládové lanýže ochutnejte ganache, abyste se ujistili, že jste dosáhli úrovně aroma, která se vám líbí. Mějte na paměti, že vůně chuťového a kandovaného ovoce (jako je citrusová kůra a zázvor) se s výrazem lanýžů stane výraznější a příchuť má čas nalít čokoládu.

Důležité poznámky před začátkem

Namísto použití tvrdé smetany a nasekané čokolády pro naši ganache, s tímto čokoládovým lanýžovým receptem vyrábíme čokoládu a ganache současně. Máslo, med a kakaový prášek vytvoří základ vaší tmavé čokolády a těžký krém z této čokolády udělá ganache. Z horka přidáme dochucovadlo a celá směs se potom dobře zchladí, takže se snadno zformuje do malých lanýžových koulí.




Pokud se vaše ganache zlomí (nebo začne vypadat zkrouceně) Je to způsobeno oddělováním tuku a kapaliny. Snadná oprava. Jen zahřejte několik polévkových lžic smetany a pomalu ji zamíchejte do zlomené ganache, dokud se znovu nespojí.

1 hlas

Vytisknout

Čokoládový lanýžový recept

Výtěžek 16 - 18 (1 palec) lanýžů

Ingredience

  • 8 lžíce másla
  • Heavy šálek silné krému
  • ¼ šálek syrového medu (najdete ho zde)
  • ½ šálku + 2 lžíce neslazeného kakaa nebo kakaového prášku (zde najdete organické kakao nebo organické kakao zde)
  • 2-3 lžičky aroma (chuť, čistý extrakt, likér atd.) Podle chuti
  • Srst podle potřeby (kakaový prášek, vločkový kokos, drcené ořechy)

Instrukce

  1. Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Snižte teplotu na středně nízkou a přidejte těžký krém a med. Míchejte, dokud se med nerozpustí.
  2. Přidejte kakao / kakaový prášek a míchejte, dokud nebude hladký a lesklý.
  3. Odstraňte pánev z horka a smíchejte s příchutěmi, pokud je používáte. (Případně rozdělte ganache směs do samostatných misek a ochutnejte každou jednotlivě. Nezapomeňte upravit potřebné množství aroma!)
  4. Nalijte čokoládovou ganache směs do mísy. Vložte misku do chladničky a chlazte, dokud čokoláda nezaschne, asi 1 hodinu. (Mít čekat je jedinou špatnou součástí tohoto receptu na čokoládové lanýže! LOL!)
  5. Jakmile čokoláda ztuhne, nabijte ganache do 1 polévkové lžíce koulí pomocí melounu nebo polévkové lžíce. (Pokud je čokoláda příliš měkká na to, aby se s ní snadno pracovalo, vložte ji zpět do chladničky na 10 minut.) Použijte ruce nebo kousek voskového papíru k vyhlazení každého lanýže do kulaté koule.
  6. Umístěte svůj povlak do malé misky nebo na malou desku. Hotové kuličky převalte do povlaku. Umístěte potažené lanýže do chladničky na 30 minut nebo do doby, než budete připraveni k jídlu.
  7. Lanýže mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 2 týdnů.

Kurzy Dezert




Už jste se někdy pokusili o recept domácí čokoládové lanýže? Jaké jsou vaše oblíbené chutě? Sdílejte níže!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.