Almond Biscotti recept: Veganské a bezlepkové možnosti




Tento základní recept na biscotti vás naučí, jak vytvářet soubory cookie biscotti. Dávám přednost použití mandlí, ale zahrnují varianty pro veganské a dokonce i bezlepkové sušenky!

Lidé, kteří mě znají, vědí, že mám rád kávu!



Ráno, poledne, v noci, na tom nezáleží, obvykle mě najdete s šálkem kávy v ruce. A co je skvělé s kávou? Biscotti! Koupil jsem si to, ale teď dělám svůj vlastní recept na biscotti.

Co je Biscotti?

Biscotti je dvakrát pečený cookie. Původně z Itálie je tradičně vyrábějí v dlouhých bochnících, pečou je, nakrájejí na sušenky a pak je znovu pečou, dokud nejsou křupavé. Jsou silné a lehké, takže vytvářejí perfektní texturu pro ponoření do horké kávy. Tradičně jsou vyráběny z mandlí, ale můžete si vyrobit jakýkoli typ, který se vám líbí. Níže uvedu několik variant receptury.


krycí rostlina


Jak si vyrobit Biscotti

Zatímco biscotti se obvykle vyrábí z mouky, cukru, vajec a mandlí, můžete změnit recept, abyste dosáhli požadovaných výsledků. Zde je základní recept.

Kurzy Dezert

Veganský Biscotti recept

Pokud nechcete používat vejce kvůli dietním omezením nebo preferencím, můžete použít jakékoli náhražky vajec, které fungují v pekárně. Vyzkoušejte několik náhrad vajec:




  • lněné jídlo: použijte 1 lžíci lněného jídla smíchaného s 3 lžícemi vody na každé vejce, promíchejte a vyčkejte 5 minut
  • semena chia: použijte 1 lžíci chia semen smíchaných s 3 lžícemi vody na každé vejce, promíchejte a vyčkejte 5 minut
  • banán: použijte 1/4 šálku šťouchané banány pro každé vejce
  • dýně nebo sladké brambory: pro každé vejce použijte 1/4 šálku šťouchané kaše
  • jablečná omáčka: pro každé vejce použijte 1/4 šálku jablečné šťávy.

Tyto náhražky fungují, protože struktura není ohrožena nedostatkem vajec. Vejce pomáhají vyrábět koláče a muffiny lehké a načechrané, ale sušenky biscotti nemusí být lehké a načechrané.

Bezlepkový recept Biscotti

V tomto receptu lze nahradit téměř jakoukoli bezlepkovou mouku nebo moučku, protože soubory cookie biscotti se „neroztahují“.




U chleba je lepek nutný k roztažení chleba. Cookies však tuto kvalitu nepotřebují, takže lze použít většinu mouky. Lze použít hnědou rýžovou mouku, cizrnu a dokonce i ovesnou mouku. Můžete dokonce použít jídla jako mandlové jídlo(1).

Jednou moukou, která může být obtížná, je kokosová mouka. Může být použit, ale absorbuje hodně vlhkosti, takže možná budete muset do těsta přidat trochu vody. Jakmile to smícháte, budete vědět, jestli to vypadá velmi sucho. Přidejte malé množství vody najednou, dokud nezískáte měkké, tvarovatelné těsto.

Další substituční omezení stravy

V tomto receptu biscotti můžete vyměnit cukr za surový cukr. Při používání věcí, jako je stevie, buďte opatrní, jsou mnohem sladší než cukr. (Obvyklý poměr cukru k práškové nebo tekuté stevii je 1 šálek na 1 lžičku.(2))




Můžete také použít ½ cukru a ½ náhražky, ale pokud potřebujete vyměnit veškerý cukr, zkuste začít 1tsp stevia a přidejte další, dokud nedosáhnete požadované sladkosti.

Můžete také vyměnit olej. V mém původním receptu biscotti jsem používal kuchyňský olej, ale od té doby jsem to z kuchyně odstranil, takže nyní používám kokosový olej. Nejprve roztavím, takže dostanu přesné měření. Můžete také použít světlicový olej, slunečnicový olej nebo jakýkoli jiný lehký olej. Dalo by se také vyměnit trochu oleje za jablkovou omáčku. Spousta receptů úspěšně nahrazuje jablečnou šťávu za olej.


mohou štěňata mít med


Konečně můžete mandle nahradit téměř cokoli. Miluji zlaté rozinky, fíky, sušené brusinky, pekanové ořechy, ořechy, čokoládové lupínky nebo cokoli chcete. Experimentujte a najděte, co vás osloví!

Už jste se někdy pokusili vyrobit recept na biscotti? Proč nezkusit dávku dnes!

Další sladké recepty

  • Amish přátelský chléb recept
  • Domácí čokoládový lanýžový recept
  • Aphrodisiac Herbs Love Bites
  • Domácí sladké domácí čokolády
  • Podívejte se na všechny naše dezertní recepty zde.

O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.