Basil Pesto těstoviny s bramborami a zelenými fazolkami




Vypadá to, že v tuto chvíli píšu něco o bazalce (Occimum basilicum). Obvykle je to proto, že stále existuje spousta bazalky, kterou musím sklízet na zahradě. Vždy hledám způsoby, jak mohu použít tuto lahodnou bylinu.

Zvykl jsem si přidávat byliny do čajů, a to jako čerstvé a sušené ošetření. Věděli jste, že bazalka má vysoký obsah vitamínu A, a proto je pro oči dobrá? Protože v těchto dnech trávím hodně času zíráním na obrazovku počítače nebo na knihu, je to tonikum, které vždycky potřebuji.




moje usedlost na půl akru


Malá historie na Basil

Tento rok píšu o bazalce z jiného důvodu. Právě jsem dokončil práci na článku, který uváděl strašidelnou minulost rostliny pro Halloweenskou funkci v The Prescription Gardener. Basil dostal jeho latinské jméno od řecké mytologie pozorovat vládce jméno Ocimus. Byl to muž, který zařídil gladiátorské zápasy pro veřejnou zábavu. Nakonec byl zabit jedním ze svých bojovníků a tam, kde jeho krev vsákla do země, podle mytologie se objevila první rostlina bazalky.





diy vnitřní kompostovací koš


Takže, pohádkový příběh pro jednu z našich běžných kuchyňských bylin, kdo by to uhodl? Basil začal růst na Středním východě a odtud se pohyboval obchodními cestami. V každé oblasti světa byly s tím spojeny různé názory a praktiky. V některých oblastech to byl projev lásky, v jiných to byl výraz nenávisti. Mým nejoblíbenějším kouskem bylo, že v jednom okamžiku se věřilo, že vonící bazalka způsobí zamoření štírů v mozku! Strašidelný!

Použití pro Basil

Nakonec bazalka překonala svůj špatný tisk a dospěla k místu, které ji vlastně považujeme za samozřejmost, pouze jako přísada do těstovinové omáčky. S vysokým obsahem éterických olejů má sklon k tomu, aby byl protizánětlivý a antibakteriální. Jednoduše sedí vedle rostliny bazalky v zahradě a dýchání v jeho vůni může zahnat blues.




Jedním z mých oblíbených způsobů použití bazalky je samozřejmě pestová omáčka. Když jsem zkoumal, jak se bazalka používá v mnoha částech světa, narazil jsem na tradiční italský způsob použití pestem, který jsem nikdy neochutnal. V Ligurii připravují jídlo, které kombinuje těstoviny, brambory, zelené fazolky a pestovou omáčku. HADA jsem to vyzkoušel, protože teď mám veškerou zeleninu vycházející ze zahrady právě teď.


domácí přírodní opalovací krém


Basil Pesto omáčka na těstoviny s bramborami a zelenými fazolkami

Ingredience

  • 6 šálků vývaru (naučte se, jak si vytvořit svůj vlastní)
  • špetka mořská sůl (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)
  • 10 malých nových brambor, nakrájených na plátky
  • 2 šálky zelené fazole
  • 8 uncí těstovin
  • 2 unce čerstvě nastrouhaného Parmigiano-Reggiano
  • 1 stroužky česneku
  • ½ šálků piniových oříšků
  • 2 šálky čerstvé bazalky
  • ¼ šálek olivového oleje

Pokyny

  1. Naplňte hrnec vývarem a přiveďte k varu. Přidejte zdravou špetku soli. (Dalo by se použít vodu, ale líbí se mi přidání vývaru pro chuť a přidanou výživu.) Brambory uvařte na měkké a pak odstraňte lžičkou.
  2. Poté přidejte své zelené fazole do vroucího vývaru a vařte asi 7-8 minut. Vymažte fazole a přidejte těstoviny. Instrukce k vaření na obalu. Vypusťte, ale vyhrazte si vývar.
  3. Pesto - smíchejte sýr, stroužky česneku, piniové oříšky a bazalku v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud nejsou jemné a smíchané. Nalijte olej pomalu, dokud nedosáhnete roztíratelné konzistence. Sůl a pepř na dochucení.
  4. Přidejte brambory, zelené fazole, těstoviny a pestem do servírovací misky a přidejte pár lžiček vývaru (nebo tolik, kolik chcete), abyste si udělali více omáčky.

Máte ještě spoustu bazalky ke sklizni? Podívejte se na tyto další články o výhodách, použití a různých typech bazalky:







  • Druhy bazalka a bazalka naplněné octovým receptem
  • Jak používat čerstvý Basil ve čtyřech překvapivých způsobech

O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.