Nejlepší domácí chilli recept

Chladnější počasí. Čas na fotbal, cozying se ohněm a velké kouřící hrnce vroucí chili! Silné, masité (a kořeněné) chilli, když visí s rodinou a přáteli, nic nepřekoná. Právě jsme na tuto chilli receptorili naši rodinu, zatímco jsme minulý týden oslavovali moje narozeniny; tak jsem s vámi chtěl sdílet toto nebe v misce.

Miska „chilli“ je pojmenována tak, že historicky obsahovala chutnou směs chilli papriček. Rozhodl jsem se vrátit se ke kořenům chili začleněním tuny chilli papriček ... a byl jsem odměněn nejlepší chili, jakou jsem kdy vyrobil. Vidíte průhlednou misku v pravém horním rohu obrázku níže? Je plná rozmanité směsi chilli papriček, a to je tajemství skvělé chilli - věřte mi!


moje usedlost na půl akru




Ingredience

  • 2 liber. mleté ​​hovězí maso, nejlépe z krav krmených trávou
  • 2 středně žluté cibule - nasekané
  • 1 cibule česnek - jemně nakrájený (jo, celá věc)
  • 1 zelený pepř - nakrájený
  • 1 poblano pepř - jemně nakrájený
  • 1 pepř anaheim - jemně nakrájený
  • 1 kubánský pepř - jemně nakrájený
  • 1 maďarský pepř - jemně nakrájený
  • 2 papriky serrano - velmi jemně nakrájené (naočkované pro mírnější)
  • 2 papriky jalepeno - velmi jemně nakrájené (osívané pro mírnější)
  • 2 litry konzervovaných drcených rajčat (nebo náhradních 2 - 28 oz. Plechovek v obchodě nakoupených nakrájenou) - včetně jakékoli šťávy
  • 2 plechovky tmavě červené fazole (15 oz.)
  • 1 může černé fazole (15 oz.)
  • 1 může kukuřice (15 oz.) Nebo asi 2 šálky čerstvé nebo zmrazené kukuřice
  • 1 může rajčatová pasta (6 oz.)
  • 2 lžíce červené papriky (používám Cholula)

Pokud nemůžete najít výše uvedené přesné papriky, nebojte se, klíčem je velká rozmanitost - jakákoli odrůda - nezapomeňte podle palety začlenit směs jemných a feferonek - váš výzkum bude odměněn.

Koření

  • 2 lžíce sladké papriky
  • 2 Tbsp chili prášku
  • 3 ½ lžičky košerové soli
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička čerstvého popraskaného černého pepře
  • 1 lžička tymiánu listy
  • 1 lžička oregano listy
  • 1 lžička kakaa na pečení
  • 1 šafránový šafrán (nepřehánějte to, použijte asi 15 vloček - to je tajná složka!)

(Zde najdete organické sypané byliny a koření, které doporučujeme.)

Pokyny k vaření

1) Hnědé mleté ​​hovězí maso ve velkém zásobním hrnci, do kterého budete chilli vařit. Podle potřeby vypusťte, ale já ne. Vyhoďte cibuli a česnek a vařte s hovězím masem po dobu 5 minut. Přidejte všechny papriky a vařte dalších 5 minut, dokud papriky nezměknou.


domácí brusinková šťáva


2)Zamíchejte zbývající přísady kromě rajčatové pasty, kukuřice a fazole. Zahřejte k varu, snižte teplo, přikryjte a duste. Pokračujte v varu po dobu 15 minut.


recept na mražený jahodový džem bez cukru


3) Přidejte rajčatovou pastu a míchejte, dokud se úplně nezkombinuje. Zamíchejte fazole a kukuřici. Zakryjte a pokračujte vařením po dobu 1 hodiny, občas zamíchejte a odkryjte, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Podávejte v misce se svými oblíbenými chili fixkami. Nejlepší při podávání s lahodným kukuřičným chlebem!

Spousta Chili ... Teď co?

Díky tomu je velmi hustá, vydatná a masitá chilli, takže přidejte vodu, pokud dáváte přednost tenčím chilli nebo si ji chcete natáhnout do více jídel. Tento recept však již dělá velký hrnec chilli. Těšíme se na jídlo ze stejného hrnce chilli pro několik po sobě jdoucích jídel, ale pokud je to pro vás příliš, zvažte tyto možnosti:

  • Když se dostáváme ke konci hrnce a potřebujeme něco jiného, ​​často vyrábíme nudle a máme „chilli špagety“.
  • Zmrazte zbývající chilli, když členové rodiny touží po něčem jiném. Nabíjejte porce na jedno porce do kontejnerů a zmrazte, aby mohli rodinní příslušníci rozmrazit a jíst na rychlé jídlo nebo si dát obědy. Nezapomeňte tyto zmrazené zbytky označit tak, aby se nevšímaly a nespadly do temné propasti mrazáku.
  • Naberte malé množství do míchaných vajec na „chili vejce“ ráno nebo připravte chilli omeletu se zakysanou smetanou a sýrem!
  • Vezměte si některé z rušných sousedů, kteří vám poděkují za to, že nemusíte přemýšlet o večeři.
  • Použijte pro velmi svěžím taco maso.
  • Připravte „chilli tortilla pie“, vrstvené tortilly s chilli masem, sýrem, cibulí, rajčaty, hlávkovým salátem nebo čímkoli, co zní dobře.
  • Chili hranolky? Ano prosím.

Bavte se vyladit tento recept, aby potěšil váš patro, a dejte nám vědět, pokud jste přišli s další skvělou verzí (ale pochybuji, že to bije moje)!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.