Kondenzovaná krémová houba (nebo cokoli) polévka




Vypadá to, že všechny opravdu dobré pokrmy na vaření jídla vyžadují plechovku zhuštěné polévky. Kuřecí nudle kastrol, kastrol brokolice, kastrol s tuňákem, kastrol zelené fazole a mnoho dalších.

Byly chvíle, kdy jsem tyto recepty přeskočil, protože jsem si myslel, že kdybych se chtěl vyhnout konzervovaným polévkám, musel bych se také vyhnout pekařům.



A pak jsem si uvědomil, jak snadné je vyrobit si vlastní zhuštěnou smetanu KAŽDÉ polévky!

Snadná kondenzovaná polévka

Vážně, proč byste chytil plechovku, která je plná mnoha věcí, které pravděpodobně nechcete jíst a které obsahují způsobvíce soli, než potřebujete, když je vaše výroba stejně snadná jako omáčka?




Výroba trvá jen několik minut a stejný recept můžete přizpůsobit libovolné krémové základně polévky, kterou potřebujete.


čokoládová omáčka s kokosovým olejem


Skladování domácí kondenzované polévky

Jistě, mít plechovky po ruce je snazší než připravovat polévku, kdykoli budete potřebovat, ale příjemná věc na tomto receptu je, že ji můžete zmrazit v porcích o velikosti plechovky (asi 1 ½ šálku), takže máte přesně to, co potřebujete, kdykoli udeří touha.




Rekonstituce vaší domácí kondenzované polévky

Recept, který používám pro domácí kondenzovanou polévku, vytváří pěknou hustou polévku, kterou můžete použít stejně jako konzervované kondenzované polévky.




Chcete-li polévku rekonstituovat, zahřejte ji 1 ½ šálku tekutiny (vývar, mléko nebo voda). Pokud chcete silnější polévku, jednoduše použijte méně tekutiny. A upřímně řečeno, mnoho receptů, které používám tuto polévku, vám dokonce řekne, kolik jiné tekutiny použít, aby se polévka dostala do správné konzistence pro jídlo.

Pokud jste polévku zmrazili, nechte ji před použitím v receptu rozmrazit v chladničce po dobu 24 hodin. Pak by mělo být připraveno jít!

Recept na smetanovou polévku (kondenzovaná)

Jako náš základní recept připravíme zhuštěnou smetanovou polévku a níže najdete způsoby, jak tento recept přizpůsobit ostatním zhuštěným polévkám, které budete potřebovat.




Prep: 5 | Cook: 15 min. | Výtěžek: 1 ½ šálky (zhruba 1 plechovka kondenzované polévky)

Ingredience

  • ¼ šálek másla, nesolené
  • ¼ šálku cibule, mleté
  • 2 šálky čerstvých hub, nasekané
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • ¼ šálek nebělené univerzální mouky
  • ¾ šálku mléka (podle toho, jaký typ dáváte přednost)
  • ¾ šálku kvalitního zeleninového vývaru (domácí zeleninový vývar nebo zde najít dobrého)
  • ¼-½ lžičky soli nebo podle chuti
  • ¼ lžička pepře, nebo podle chuti

Instrukce

  1. Ve velké pánvi s vysokými stranami roztavte máslo na střední teplotu.
  2. Přidejte cibuli a opékejte 2-3 minuty.
  3. Přidejte houby a česnek, opékejte 2-3 minuty.
  4. Přidejte mouku a vařte 1 minutu, za stálého míchání do navlhčení.
  5. Míchejte v mléce a vývaru, dokud nebude mít polévka hladkou konzistenci.
  6. Přiveďte směs, aby se sotva vařila. Snižte teplotu na střední nízkou teplotu a pokračujte sotva 8 až 10 minut za stálého míchání, dokud nebude polévka příjemná a hustá.
  7. Ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a pepř. (Tato částka se bude lišit v závislosti na tom, jak kořeněný je váš vývar. Jen si pamatujte, že budete chtít, aby tato polévka byla na dotek slanější než obvykle, protože ji budete používat jako kondenzovanou polévku.)
  8. Kondenzovanou polévku okamžitě použijte, nebo ji nechte úplně vychladnout a přeneste ji do nádoby nebo nádoby s mrazničkou. Kondenzovanou polévku skladujte 3-4 dny v lednici nebo zmrazte 2-3 měsíce.

Kondenzovaný krém z celerové polévky

Za smetanou smetanu celerové polévky nahraďte houby ve výše uvedeném receptu 1 šálek jemně nasekaného celeru.







Kondenzovaná krémová recept na kuřecí polévku

U kondenzované smetany kuřecí polévky hubu z výše uvedeného receptu úplně vynechejte a místo zeleninové suroviny použijte kuřecí vývar.




Pokud opravdu chcete vylepšit kuřecí příchuť, zkuste namíchat 1 šálek jemně nakrájeného, ​​vařeného kuře. Nenajdete to v žádné plechovce krémové polévky!

Máte svůj vlastní kondenzovaný krém na polévky a jiné vaření? Který z nich je váš oblíbený?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.