DIY Apple Cider & Mulling Spice pro kořeněný jablečný mošt




Pojď na podzim, jsem nadšený několika věcmi: na sobě můj fialový šátek, tahání na mé černé boty a pití kořeněného jablečného moštu. Pokud zvládnu všechny tři ve stejný den, ještě lépe. Obzvláště pokud je k dispozici dobrá kniha a teplovzdušná kamna.

Šátek a boty jsou poměrně nedávným doplňkem mých oblíbených favoritů, ale vždy jsem byl fanouškem kořeněného jablečného moštu. Upřímně řečeno, rád ji piji kdykoli v roce - ať už je to 80 stupňů nebo mrzne. Je to prostě tak dobré!



Ale minulý rok jsem zjistil, jak snadné je vyrobit nový oblíbený - DIY kořeněný jablečný mošt.

Nejprve potřebujete nějaký jablečný mošt, který si můžete koupit nebo si sami vyrobit. Upřímně řečeno, tohle je něco, co si koupím, ale myslím, že to udělám příště, protože to vypadá docela jednoduše.

Jaký je rozdíl mezi jablečnou šťávou a jablečným moštem? Musel jsem to vyhledat, protože jsem si nebyl úplně jistý. Zde je stav státu Massachusetts:


repelent diy tick


Čerstvý jablečný mošt je surová jablečná šťáva, která neprošla filtračním procesem k odstranění hrubých částic buničiny nebo sedimentu. Výroba galonu jablečného moštu trvá asi jednu třetinu bušlu (asi 40 středních jablek).

Při přípravě čerstvého jablečného moštu se jablka omyjí, nakrájejí a rozemele na kaši, která je konzistencí jablečné omáčky. Vrstvy rmutu jsou zabaleny do látky a vloženy do zalesněných stojanů. Vrstvy stlačuje hydraulický lis a šťáva proudí do chlazených nádrží. Tato šťáva se plní do jablečného moštu.

Jablečná šťáva je šťáva, která byla filtrována za účelem odstranění pevných látek a pasterizována tak, aby zůstala déle svěží. Vakuové těsnění a další filtrace prodlužují trvanlivost šťávy. (zdroj)

Domácí mošt (volitelné)

Jednodušší způsob, jak vyrobit jablečný mošt, než výše uvedené pokyny, by bylo použití mixéru a sýrového sýra nebo jemného sítkového sítka. Chcete-li vytvořit kvart, budete potřebovat:




  • 10 - 12 středních jablek (nejlépe organických nebo z farmy, o kterých víte, že nestříkají jablka chemickými látkami)
  • Mixér
  • Síťovina nebo jemná síťovina
  • Miska

Omyjte, čtvrtinu a jádro jablka. Vložte je do mixéru (možná bude nutné provést několik dávek, pokud váš mixér nebude držet všechna jablka). Puree jablka.

Pomocí tenká, vytlačte co nejvíce šťávy do misky. Nebo dejte sítko přes misku a nalijte pyré do sítka. Možná budete muset použít zadní lžíci, aby se šťáva protlačila.

Je to skvělý projekt na podzim, kdy jsou čerstvá jablka spousta a mnohem levnější než kdykoli jindy.

Dále musíte udělat nějaké kořeněné koření. Je to docela snadné a možná budete potřebovat pouze rychlou cestu do hromadného koše vašeho oblíbeného obchodu (nebo návštěvu webu, který prodává hromadné koření), abyste získali koření, které již nemáte po ruce.

Domácí kořenící mulling

  • 4 tyčinky skořice - trochu nasekané, takže se v mixu rovnoměrně rozptýlí (zde najdete tyčinky skořice)
  • 3 lžíce nakrájené sušené pomerančové kůry
  • ¼ pohár celé koření (celé koření najdete zde)
  • ¼ pohár celé hřebíček (celé hřebíček najdete zde)
  • 8 celých muškátových oříšků - pro snadnější rozptýlení je nakrájíme (celý muškát najdete zde)
  • 8 celých badyánů (zde najdete lusky anýzů hvězd)

Umístěte všechny ingredience do zednické nádoby, nasaďte uzávěr a protřepávejte, dokud není dobře promíchán. Nezapomeňte na štítek!




Kromě psaní obsahu na štítek byste mohli přidat i následující recept na kořeněné jablečné víno. (To by byl skvělý dárek!)

Jak si vyrobit kořeněný mošt

  • 2 Tbsp mulling koření
  • 4 šálky jablečného moštu
  • Malý pytel na mušelín se stahovací šňůrkou NEBO sítko
  • Střední omáčka

Změřte jablečný mošt a nalijte ho do pánve na omáčku.




Pokud používáte pytel na mušelín, vložte do pytle 2 lžíce kořenitého koření, připevněte provázek a vložte jej do moštu. Pokud budete používat sítko, jen změřte mulling koření a vložte je do jablečného moštu. (Na konci koření jen vymažete pomocí sítka.)

Zapněte sporák a nechte jablečný mošt vařit. Nechte to alespoň 5 minut vařit.

Opatrně vyjměte pytel mušelínu z moštu (používám kleště). Pokud jste nepoužívali mušelín, pečlivě namažte koření z jablečného moštu. Obvykle jsem sítko přes hrnek a nalít, ale samozřejmě musíte být velmi opatrní.

* Pro dezertní nápoj přidejte pár lžiček domácí karamelové omáčky a nahoře s domácí šlehačkou. Buďte upozorněni, ale je to návykové!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.