Recept na suchý rub na žebra, právě včas na sezónu BBQ

Suchý rub na žebra: Můj recept na žebra

Léto se blíží, a pro naši rodinu to znamená cookouts, hamburgery a žebra! Věřte tomu nebo ne, chutná, šťavnatá, jemná žebrová žebra jsou neuvěřitelně snadno vyrobitelná doma.

Základy kořenících žeber

Pokud jde o kořenící žebra, je velká otázka mokrý nebo suchý?



Mokré žebra jsou během vaření očištěna omáčkou a přelitá omáčkou pro servírování.Suchý žebra jsou před vařením protřepána kořením. Koření jsou často stejná pro obě verze. Jediný rozdíl spočívá v tom, že do suchého tření se přidá kapalina (ocet, olej, voda), čímž se vytvoří mokrá omáčka.

Mokré nebo suché koření žebra obvykle zahrnuje cukr. Sladkost působí jako zvýrazňovač chuti a napomáhá zhnědnutí masa a tvorbě krustě. Ale nemusí to tak být. Mým cílem s tímto receptem bylo vytvořit hvězdný suchý rub pro žebra bez cukru, který stále obsahuje veškerou požadovanou sladkou a kouřovou chuť žebra.

Vaření žeber v troubě

Vaření žeber v troubě je tak snadné, mohlo by to být nebezpečné. Jakmile si uvědomíte, jak snadné to bude, budete připraveni sloužit žebra jednou týdně.


vyrobte si svůj irský krém


  1. Připravte plech na pečení obložením hliníkovou fólií a umístěním pekáčku nebo chladicího stojanu bezpečného do trouby na horní stranu fólie potažené fólií.
  2. Třete si žebra po celé (obě strany) pomocí suchého tření. (Tento krok chcete provést nejméně 30 minut předem. Nebo, pokud máte čas, můžete si žebra denně ochutnat a nechat je v lednici až 1 hodinu, než je budete připraveni vařit.)
  3. Předehřívejte troubu až 300 ° F. To se může zdát nízké, ale „nízké a pomalé“ je to, co vytváří tu jemnou upadnutelnost, po které toužíme.
  4. Vaříme žebra po dobu 3 hodin, kontrolujte je každou hodinu, abyste se ujistili, že příliš nezhnědnou ani nevysuší. Pokud se zdá, že vysychají, přikryjte žebra hliníkovou fólií a pokračujte ve vaření.

A je to! Žebra se provádějí, když nejhrubší a nejvytíženější část stojanu žeber registruje na teploměru 160-170 ° F.

Grilovací nebo kuřácká žebra

Zatímco vaření žeber v troubě je jednoduché, nedostanete tu intenzivní, grilovanou, kouřovou chuť. Podle mého názoru nic nebije žebra vařená u kuřáka, ale dlouho jsme neměli kuřáka, který by vařil naše žebra. Naštěstí je snadné proměnit svůj uhlíkový gril na kuřáka, který vaří některá vážně vypadající žebra. Pokud se chcete dozvědět, jak to dělá můj manžel a já, můžete se podívat na našeho průvodce kouřením žeber na dřevěném uhlí.

Rib Rub recept

Prep: 5 min | Výtěžek: ½ šálku

Ingredience

  • ¼ šálek papriky (zde najdete organickou papriku)
  • 2 polévkové lžíce česneku (najdete zde česnekový prášek)
  • 2 lžíce cibule (zde najdete přírodní cibulový prášek)
  • 4 lžička hrubé soli (zde najdete nerafinovanou hrubou mořskou sůl)
  • 4 lžička skořice, mletá (najdete zde organickou mletou skořici)
  • 1 lžíce černého pepře, mletá (zde najdete organické pepře černé)
  • 2 lžíce kmínu (najdete zde organický kmín)
  • 2 lžičky koření, mleté ​​(najdete organické koření zde)
  • 1 lžička oregano, suchá (zde najdete oregano sušené organicky)

Instrukce

Všechny ingredience smíchejte dohromady a skladujte v uzavřené nádobě ve spíži až do použití.

Použít

30 minut až 1 hodinu před vařením rozetřete žebra velkoryse. Vařte podle potřeby na grilu, v troubě nebo v kuřáku.


diy kontaktní roztok


Další nápady na koření

Na grilu nebo v troubě jsme se svým manželem a také milovali naši pěti koření asijských žeber pro zábavné a jedinečné koření. Pokud se vám nelíbí kouření žeber, použijte domácí směs Mesquite jako koření, což je skvělý způsob, jak tuto kouřovou, mesquitovou chuť naplnit do žeber vařených v troubě.

A nezapomeňte na domácí BBQ omáčku pro servírování těchto šťavnatých žeber!

Jak se ti líbí žebra? Sdílejte níže!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.