Snadné a lahodné bylinné marinované kuře




Každé jaro to čelím bylinám Vyrostl jsem, který ztratil svůj lesk. Petržel, která se chystá zastrčit, koriandr, který přišel příliš brzy a je vadný, nebo zázvor, který je ochablý. Co tedy děláte s těmito věcmi, které jsou stále použitelné, ale samy o sobě nechutné? Vyrábím bylinkové marinované kuře.


co je lasagna zahradničení




Připravte kuře

Před shromážděním bylin se ujistěte, že jste vybrali kuře z mrazničky, aby se rozmrazilo, nebo z chladničky. Můžete použít buď, ale zmrazené kuře bude trvat déle. Opláchněte ptáka a nakrájejte jej na sekce pomocí čisté prkénko. Rád nechávám prsa a křídlo pohromadě a potom nohu a stehno. Tím je zajištěno, že každý dostane pěknou porci.




Když je kuře čisté a nařezané, odložte jej na několik minut stranou.

Po krájení kuře si udělejte čas na dezinfekci prkénku. K čištění mých desek používám několik kapek rozmarýnového esenciálního oleje zředěného vodou s lžičkou alkoholu. (Nepotřebujete žádné bělicí nebo tvrdé chemikálie!) Rosemary zabije téměř jakýkoli zárodek a přidá na palubu pěknou vůni. A pokud se někdo dostane na další projekt, hej, navíc chuť!

Připravte byliny

  1. Rádi používám sójovou omáčku pro slanou složku - kvalitní vařenou sójovou omáčku. Tento typ je jedním z mých oblíbených. Obsahuje sójovou omáčku, citrusy (mám rád limetkovou), cukr a ocet smíchané, aby vytvořily jedinečnou omáčku. Japonci to nazývají umami, nebo slanou chutí.
  2. Potom přidám z mého kusu trochu nastrouhaného zázvoru, který je měkký. Rošt, co potřebujete, a zmrazit zbytek v jednom kuse. Příště bude snazší strouhat. Můžete také použít zázvorový prášek, ale ztratíte svěží chuť.
  3. Nasekaný koriandr je další. Cilantro jde snadno kulhat a je nejlepší, když se ihned použije. Pokud nemůžete použít vše, co máte, nasekejte to a vložte jej do zásobníků na kostky ledu a zmrazte. Vyplňte je a uložte do plastového sáčku v mrazničce. Při použití v budoucích receptech bude chutnat stejně jako čerstvý koriandr.
  4. Můj rozmarýn tuto zimu zemřel při extrémním chladu, ale listy jsou stále dobré. Rozdrťte nebo nasekejte hrst listů rozmarýnu a přidejte je do směsi.
  5. Rozemelte čerstvý pepř a přidejte ho do své směsi.
  6. Mám pár limetek a mandarinek, které se zhoršují. (Mám sklon kupovat příliš mnoho najednou.) Rozdělte je na polovinu a pomocí citrusového výstružníku vyjměte veškerou šťávu. Žádný nemáte? Můžete také použít vidličku, která téměř stejně. Používám jedno vápno a jednu nebo dvě mandarinky. Pomeranče by fungovaly také, stačí použít polovinu jedné.
  7. Nakonec přidejte asi čtvrtinu šálku oleje do každého šálku sojové omáčky. Jeden šálek bude pracovat pro průměrné kuře a můžete se podle toho přizpůsobit. Na typu oleje nezáleží. Používám sezamový olej, někdy olivový nebo slunečnicový. Jen se ujistěte, že se jedná o kvalitní olej.

Smíchejte všechny ingredience dohromady. Pak vložte svou kuřecí kůži stranou dolů do galonového vaku na zip. Přidejte si marinádovou směs, pokrývající všechny části kuře. Utěsněte vak a vytlačte co nejvíce vzduchu. Umístěte jej na pekáč a nechte přes noc v lednici. (Nenechávejte to na přepážce, aby marinovalo. Musí být v chladu.) Obvykle vytáhnu tašku a několikrát rozložím všechno uvnitř, abych se ujistil, že se marináda do toho všeho dostane.




Vaření kuře

To je ta část, se kterou se můžete nejvíce bavit. Další den vyndejte kuře a jemně opláchněte. Můžete na něm nechat byliny, ale protože moje měla mandarinka a vnější slupky zázvoru, zbavila jsem se toho. Pak jej můžete smažit na sporáku, péct v troubě nebo na grilu. Grilování je můj oblíbený způsob vaření, protože mu dává více chuti.




Zřídka používám teploměr. Metoda, kterou se mi nejvíce líbí, abych zkontrolovala dárcovství, je kousnout nůž do nejhrubší části masa až na kost. Pokud se šťávy vyjasní, je to hotovo. Pokud jsou šťávy růžové nebo červené, pokračujte ve vaření. I když jsou šťávy čiré, nechám to chvíli, abych se ujistil, že se to opravdu stalo.

Podávejte toto kuře s čerstvě nahodeným salátem a v dresinku použijte některé ze stejných bylinných složek. Přidejte nějaké dětské brambory pečené v másle a petrželce (spotřebujte to zkažené petrželky!) A některé pražené kořenové zeleniny, jako je mrkev a pastinák. Dopřejte večeři švec nebo svěží, jako je svěží rebarbora mého tátu (najdete zde recept) a užijte si to!


olej z vanilkových bobů


Použili jste byliny, které nejsou v receptu docela nejlepší? Řekněte nám, co jste udělali!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.