Najděte farmu CSA pro vás (část 2 CSA)

Naposledy jsme stanovili, co je CSA a jaké jsou výhody připojení.

Jak jsme slíbili, dnes se podělíme o významné zkušenosti získané z členství na farmě CSA za poslední čtyři roky.

Pokud jste na plotě nebo si nejste jisti, ke které farmě se připojit, mělo by se to objasnit a pomoci vám při rozhodování.



Při výběru CSA je třeba zvážit

Podle našich zkušeností jsou některé CSA lepší než jiné. Všechny nabízejí různé věci a malý výzkum zajistí, že najdete tu, která je vhodná pro vaše potřeby. Zde jsou některé věci, které Matt a já bereme v úvahu při výběru CSA:

Cena a velikost podílu

Tato cena obvykle některé lidi děsí hned, protože to zní jako velké množství. Mějte na paměti, že platíte předem za většinu (pokud ne všechny) produkce, kterou budete jíst během vegetačního období (a déle, pokud si ji zachováte). Matt a já se ujišťujeme, že budeme každý rok rozpočet na naše náklady na CSA, takže kontrola, kterou píšeme zemědělci, neublíží tolik. Pokud nejste připraveni zaplatit jednorázovou částku, zeptejte se zemědělců, zda je možný platební plán.

Farmy mají obvykle standardní akcie, poloviční podíly a některé farmy dokonce mají k dispozici akcie každý druhý týden. Při rozhodování, který podíl je pro vás nejvhodnější, zvažte, jak často jíte doma, kolik lidí krmíte, a obecné stravovací návyky vaší rodiny. Zemědělci jsou obvykle velmi nápomocni při navrhování velikosti podílu, která je vhodná pro vaši rodinu.

Jak se jídlo pěstuje

Existuje mnoho CSA, ale kvalita nabízená farmami se může lišit. Zjistěte, zda farmy pěstují ekologické nebo neekologické produkty. Některé malé farmy nemají peníze ani zdroje na to, aby přeskočily všechny obruče, aby se staly certifikovanými ekologickými farmami, ale používají udržitelné postupy, které jsou velmi podobné těm používaným na certifikovaných ekologických farmách. Zeptejte se několika otázek, abyste se dostali na konec tohoto velmi důležitého detailu.

Jak je produkt vybírán každý týden

Máte na výběr položky, které vyplní váš box nebo jsou pro vás předem vybrány? Existují pozitiva i negativa k oběma. V letech, kdy jsme obdrželi předem zabalené krabice, jsme občas neměli rádi položky v krabici nebo nevěděli jsme nejlepší způsoby, jak je připravit - a já nerad připouštím, věci se plýtvaly. (Začali jsme si myslet, že naše CSA by se měla jmenovat jen „Kale Share“.) Dozvěděli jsme se však mnoho o různých produktech, které by jinak nebyly na našem stole, a byli jsme schopni experimentovat s některými zajímavými recepty.

Když jsme patřili k CSA, která umožňovala členům každý týden vybírat produkty z velkého výběru, vybrali jsme to, co se nám líbilo a bylo jim dobře známo, aby se před kazením snadno připravilo a snědlo. Distribuce ve stylu farmářského trhu nám umožnila čas promluvit si s farmářem a užít si barvy, vůně a textury čerstvých produktů. Nevýhodou bylo, že jsme sami nevyzvali, abychom do naší stravy přidali novou rozmanitost, a většinou jsme se drželi bezpečných receptů a nedokázali jsme rozšířit naše znalosti kuchyně.

Máte na výběr distribuční místo, den nebo čas?

Harmonogram vyzvednutí, který se snadno integruje do vašeho léta, MUSÍ být při výběru CSA povinen. První rok jsme byli s Mattem akcionáři, kterým jsme měli vyzvednout každou sobotu od 14:00 do 22:00. na farmě. S tímto rozvrhem jsme měli zjevné problémy a nakonec jsme nebyli schopni několikrát dostat naše produkty. Udělejte si malou práci, abyste našli farmáře, který nabízí některé možnosti, které jsou vstřícnější. Možná si budete moci vyzvednout každý týden na farmářském trhu, který již používáte. Můžete si vybrat den a místo, které vám nejlépe vyhovuje (a obvykle si budete moci vyzvednout okno s několika hodinami). Ještě lepší je, že budete moci najít farmáře, který doručí přímo k vašim vchodovým dveřím!

Kolik týdnů CSA trvá

Při výzkumu farem je důležité vědět, kolik týdnů produkce získáte. Farmy mohou nabízet produkci během pravidelné vegetační sezóny nebo mohou nabízet celoroční CSA. Délka vaší sezóny CSA bude mít samozřejmě vliv na cenu akcie. Použijte matematiku k porovnání farem a určete, která nabízí nejlepší hodnotu. Znalost délky vaší sezóny CSA vám také pomůže předem naplánovat zachování některých lahodných produktů.

Je farmář dobře informován o CSA?

V ideálním případě byste měli být schopni se se svým CSA setkat a hovořit s farmáři před registrací. Je to dobrý způsob, jak zjistit, zda jsou zemědělci v oblasti CSA noví nebo zda z minulých ročních období vylepšují a zlepšují systémy. CSA, které byly již déle, mohou nabídnout více výhod a pravděpodobně budou účinněji organizovány. Patřili jsme k nově vytvořeným a také velmi zavedeným CSA. Naši etablovaní zemědělci ČSA měli mnohem více co nabídnout, ale vybudovali jsme mnohem přátelštější vztah s naším začínajícím farmářem ČSA, který nás ocenil jako partnery a pravidelně hledal vstupy.

Nabízí vaše CSA přidané bonusy?

Některé farmy rozesílají zpravodaj nebo týdenní e-mail s informacemi o CSA. Informační bulletiny mohou zahrnovat recepty, tipy, jak používat svůj podíl, a rady ohledně skladování produktů. Minulý rok nám byl náš akcionářský e-mail zaslán několik dní před týdenní distribucí a obsahoval seznam produktů, které bychom mohli očekávat. (Existuje tolik výhod, abyste věděli předem, která zelenina bude k dispozici!)

Zemědělci ČSA často pěstují další produkty, které mají po ruce, když akcionáři začnou konzervovat potraviny. Předběžné objednávky jsou přijímány a za takové produkty je účtována snížená cena.

Jeden z našich minulých farmářů ČSA byl velmi velkorysý, a když s námi hovořil během vyzvednutí, často do naší krabice vklouzl několik dalších věcí. Pokud bychom dorazili později během plánované distribuční doby, ten samý farmář by nás poslal domů s extra produkty nebo celá krabice další akcionář se nepodařilo nárokovat.


masáž horkými kameny doma


Návštěvy farem jsou mezi CSA celkem běžné, ale zeptejte se, co to s sebou přináší… můžete být velmi překvapeni. Někteří zemědělci podávají jídlo, dávají skvělé zájezdy, zvou vás do svých domovů, představí své rodiny, umožní vám dostat se dolů a špinavě pracovat na farmě, mít aktivity dětí a mnoho dalších skvělých akcí. Je to určitě výhoda CSA!

Nečekejte!

Nečekejte, až dorazí vegetační období a začněte přemýšlet o CSA. Většina zemědělců má pro svůj CSA k dispozici omezený počet akcií a potřebují platbu brzy, aby mohli plánovat, nakupovat semena a zařízení a rostliny na sezónu. Nyní je čas začít zkoumat farmy ve vašem okolí a zjistit, které z nich mají farmářské podíly k dispozici. Pokud nemáte představu, kde začít, podívejte se na LocalHarvest.org a vyhledejte informace o CSA ve vaší oblasti. Pokud jste se na to ještě nedívali, je čas začít!