Domácí chléb recept (chléb stroj)

Nic mi nelíbí smysly víc než vůně pečení chleba v mém domě. Připomíná mi to, že mi moje máma servírovala domácí chléb a marmeládu, když jsem vystoupil z autobusu jako mladík. Moje máma byla ale tvrdá - žádný výrobce chleba - její domácí chléb byl velmi „ruce dál“.

Součástí přírodní mantry DIY je udržování věcí jednoduchých a rychlých. Nemám trpělivost na dlouhé projekty, ale stále chci DOBRÉ jídlo! Domácí chléb je mnohem chutnější než obchod zakoupený. Asi za tři roky jsem z obchodu nekoupil bochník chleba. Pokud si myslíte, že nemáte čas na pečení chleba, přečtěte si ...

Úspora času chleba stroje

Náš stroj na výrobu chleba jsme získali při návštěvě s přáteli před několika lety. Dostali ho jako dárek a použili ho jen několikrát. (Myslím, že je to docela běžné u výrobců chleba.) Rádi jsme si to sundali z rukou a od té doby jsme je dobře využívali.



Když jsem ve spěchu, můžu všechny ingredience vrhnout do chlebového stroje za asi 4 minuty. (Měl jsem Matta, jednou mě jednou.) Mohu chodit o své práci, když chléb dělá svou věc ve stroji, moje ruce zůstanou čisté a co je důležitější, moje kuchyně zůstane čistá. O několik hodin později mám horký, chutný bochník, který čeká na to, aby byl nakrájen. Je to jako kouzlo jídla!

Domácí chléb recept

Můj recept na chleby v pohotovostním režimu pro každodenní bochníky dělá lehce sladký, načechraný bochník, do kterého jsme zamilovaní. Provedl jsem několik úprav receptu na chléb z medového zrna nalezeného v naší brožuře k receptům na Oster Bread Machine. Je to nutné vyzkoušet!

Hovězí chléb (1,5 liber bochník)

Složení:

  • 1 ¼ šálky filtrované vody (zde najdete systémy čištění vody)
  • 2 polévkové lžíce roztaveného másla (nejlepší z kráv na pastvinách, nebo se zde naučte, jak máslo vyrábět)
  • 1 ½ polévkové lžíce medu (koupit zde surový, nefiltrovaný med)
  • 2 ¼ šálky bílé organické mouky (kupte zde naklíčenou mouku)
  • 1 šálek organické celozrnné mouky (kupte zde naklíčenou mouku)
  • ½ šálku organických ovesných vloček (koupit ovesné ovesné vločky zde)
  • 1 čajová lžička mořské soli (koupit zde nerafinovanou mořskou sůl)
  • 2 čajové lžičky aktivní suché droždí (zde koupit aktivní suché droždí)

Pokyny:

  • Změřte a přidejte tekuté přísady do pekáče.
  • Na pánvi změřte a přidejte suché přísady (kromě kvasinek).
  • Pomocí lžíce nebo prstu vytvořte v mouce malou díru pro droždí. (Nenechávejte kvasinky v kontaktu s tekutými ingrediencemi.) Opatrně nalijte kvasinky do otvoru.
  • Vložte chléb do pekáče a zavřete víko.
  • Vyberte nastavení „základní“ nebo „celozrnná“ a vyberte požadovanou barvu kůrky (používám světlo).
  • Stiskněte tlačítko START, běžte o den ao pár hodin později si budete užívat dům, který voní jako pekárna (tento recept trvá 3 hodiny 40 minut.).

Milujeme náš chléb pokrytý máslem, marmeládou, ráno podávaný s vejci, vyrobený z grilovaného sýra nebo nahromaděný vysoko do sendviče s velkým obsahem tuku. Tento zvláštní bochník byl bez problémů uložen v naší lednici až tři týdny.

Ve skutečnosti jsme za tři roky nikdy neměli bochník plesnivý. Když zestárne, vyschne, což nám nevadí, protože z něj uděláme krutony nebo drobky.

Nevýhody chléb stroje

Zatímco chléb stroje jsou úžasné pohodlí, mám několik stížností.


knoty pro včelí voskové svíčky


Uprostřed hotového bochníku od hnětací lopatky je tu otravná malá díra. Ovlivňuje to jen několik kousků chleba, ale vždycky jsem zabručel, když se dostanu do středu bochníku a mám neúplný kousek. Ačkoli je tento problém snadno vyřešen, špiní další misku a zahrnuje zapnutí trouby. Majitel pekárny mi kdysi poradil, abych nechal pekárnu dělat veškerou práci s těstem, a pak těsto nastrčil do pekáče nebo do pánví na chleba a péct v peci, aby se odstranil nepříjemný otvor. Skvělá rada, a já bych to měl opravdu dát.

Moje další stížnost na můj chléb je teflonem potažený chléb a nepřilnavá hnětací čepel. Snažíme se z naší kuchyně odstranit veškerý teflonový nádobí, a to je jedna z položek, kterou musíme nahradit.

Jakmile náš stroj zemře, nebudeme jej nahrazovat, pokud do té doby nebudou mít keramické pánve. Místo toho budeme jen těsto zpracovávat ve skleněných miskách a péct je do skla, kameniny nebo litinových pánví - starý světový styl.

Získejte levný (nebo ZDARMA) chléb

Pokud máte zájem používat chléb, ale v současné době nevlastníte, nemusíte kupovat jednu zcela novou. Zvažte tyto prostředky pro získání (téměř) nového chleba:

  • Začněte tím, že se zeptáte, že má někdo z vašich přátel nebo rodiny jednoho, kdo shromažďuje prach a zabírá cenný prostor ve své kuchyni? Možná jim uděláte laskavost tím, že to vezmete! (Slibuji, že darujete svůj první bochník chleba dárci.)
  • Mějte oči oloupané v prodejnách v garáži nebo v obchodech. Jednou jsem v místním obchodě se šlehačkou viděl celou POTRAVINU.
  • Zkontrolujte Craigslist nebo Freecycle. Nedávné hledání na Craigslist odhalilo zcela nový stroj za 40 $, použitý za 15 a 30 $ a mnoho dalších se prodávalo za rozumné ceny.

Poznámka: Přestože doporučujeme pečení chleba ručně - bez pánví teflonového chleba - víme také, jak neocenitelné může být použití stroje, když musíte udělat 100 dalších věcí, ale nechcete obětovat domácí chléb za zakoupený obchod, který se vaří pomocí nepřilnavé tyčinky teflonové pánve stejně.

Můžete však najít čas, NAJÍT ČAS!

Domácí chléb je daleko a daleko lepší než to, co si koupíte v chléb uličky v obchodě; a mnohem levnější než drahé řemeslné bochníky.

Ano, tlačím tě, abys začal vyrábět domácí chléb! Udělej to, slibuji, že mi děkuješ.

Sdílejte svůj oblíbený recept s komunitou

Jaký je váš oblíbený domácí recept na chleba?

Podělte se o své recepty níže, spolu s jakýmikoli tipy, jak to zrychlit ručně, aniž byste museli používat nepřilnavé chléb.


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.