Domácí sušenky (s možností bezlepkové!)

Nevím o vás, ale vždy máme k dispozici sušenky. Dělají skvělou svačinu a pokud jde o vytvoření snadného předkrmového pomazánky na párty, nic nepřekoná dobrého cracker a sýrový talíř.

Možná už jste mysleli na to, že si vytvoříte vlastní sušenky, ale rozhodli jste se, že za to nestojí. No, jsem tady, abych vám řekl, že je ve skutečnosti docela snadné vyrobit.



Za 30 minut můžete mít chutné domácí sušenky, které jsou plné zdravých ingrediencí, dobrých tuků a jsou ideální pro žvýkání nebo podávání se sýrem.

Výroba domácích sušenek

Níže uvedený recept na celozrnný domácí cracker umožňuje velmi snadné zpracování těsta a vyžaduje pouze 4 ingredience: celozrnnou mouku, sůl, tuk a vodu.


červený sumac čaj


Můžete si vybrat svůj oblíbený tuk, nebo experimentovat s různými tuky pro chuť. Milujeme chuť másla pro obyčejné sušenky a olivový olej přidává rozmarýnovým sušenkám skvělou chuť!

Roll To Dough!

Klíčem k výrobě domácích sušenek je vařit těsto SKUTEČNĚ tenké. To je část, která bude trvat nejvíce času.

Pokud to pomůže, můžete těsto rozdělit na polovinu a pracovat s menšími částmi, ale nakonec se snažíte těsto převálcovat na 1/16 - ⅛ palce silné.

Čím je těsto tenčí, tím svižnější budou vaše sušenky!

Chlazení v troubě

Jednou technikou, která opravdu funguje, aby se super křupavé pšeničné sušenky, je nechat ochladit v (vypnuté) troubě po dobu 1 hodiny po pečení. To sušenky sušenky nadále suší, aniž by je upékaly.

Poznámka: Buďte opatrní, ale tuto techniku ​​nechcete používat s níže uvedeným receptem Cracker Free Cracker Recipe. Bezlepkové sušenky zhnědnou mnohem rychleji než pšeničné sušenky, takže ty děti vyjměte z trouby, když začnou zezlatovat kolem okrajů!

Bezlepkové domácí sušenky

Miluji použití mandlové mouky v sušenkách, abych vytvořil sušenku bez pšenice. Níže uvedený recept na domácí bezlepkovou cracker vytváří cracker, který je trochu drobivější než svěží, ale stále dobře drží a má návykovou ořechovou chuť.


jablková skořice ozdoby žádné péct


Když už mluvíme o této ořechové chuti, mějte na paměti, že při rozhodování, jaké byliny se přimíchají do sušenek mouky z mandlové mouky. Náš recept vyžaduje, aby se do sušenek přimíchala sezamová semínka, čímž se vytvoří chutná sezamová sušenka. Pokud byste raději nechali sezamová semínka venku, jděte na to! Zůstane vám pěkný ořechový cracker, který je perfektní základnou pro různé byliny a koření.

Stejně jako recept na cracker pšenice si můžete vybrat svůj tuk, abyste z těchto bezlepkových sušenek vyrobili. Použijte svůj oblíbený nebo změňte tuk na základě požadovaného chuťového profilu.

Koření Domácí sušenky

Co se mi líbí na těchto dvou receptech níže, je to, že jsou tak univerzální. Každý recept začíná základním crackerem, do kterého můžete přidat své oblíbené bylinky, koření nebo malá semínka.

Zde jsou některé z našich oblíbených komba:

  • Olivový olej z rozmarýnu
  • Česnek a máslo
  • Sůl a prasklý pepř
  • Cibule a česnek
  • Rosemary šalvěj
  • Sezam a len

Domácí recept na cracker: Celá pšenice

Ostrý a wheaty, s mnoha variacemi.


recept na těstoviny z kukuřičné mouky


Prep: 15 min | Cook: 17 min | Výtěžek: 60, 1/2 palce sušenky

Ingredience

  • 1 ½ šálky celozrnné mouky (zde naklíčená celozrnná mouka)
  • 1 lžičková sůl
  • 2 lžíce tuku (rozpuštěné máslo, olivový olej atd.)
  • ½ šálku vody

Volitelné doplňky

  • 2 bylinné lžíce (rozmarýn, tymián, petržel)
  • 1 česnek nebo cibule
  • 1-2 sezamová nebo lněná semínka lžíce (pro vnitřek nebo polevu)
  • ¾ lžička popraskané papriky

Pokyny

  1. Předehrejte troubu na 350 ° F.
  2. Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku a sůl.
  3. Přidejte tekutý tuk a míchejte, dokud není směs rovnoměrně drobivá.
  4. Přidejte vodu a míchejte, dokud se nevytvoří měkké a poddajné těsto. (Pokud potřebujete přidat trochu více vody, aby se hezké těsto vytvořilo, přidávejte vždy jen ½ lžičky.)
  5. Několikrát hněteme těsto, dokud nebude pěkné a hladké.
  6. Těsto rozvařte na pergamenovém plechu na tloušťku ⅛ - 1/16 palce. (Mělo by to být obdélník asi 14 × 10 palců.)
  7. Pomocí řezačky na pizzu nakrájejte těsto na čtverce (nebo jiné tvary, pokud chcete).
  8. Pečeme 15-17 minut.
  9. Vypněte troubu a nechte sušenky v troubě vychladnout po dobu 1 hodiny.
  10. Vyjměte sušenky z trouby a nechte je vychladnout na drátěném stojanu.
  11. Skladujte sušenky ve vzduchotěsné nádobě na pultu po dobu 1-2 týdnů.

Recept na bezlepkový mandlový sezamový cracker

Sušenky bez ořechů a drobivek bez lepku s nádhernou sezamovou chutí.

Prep: 15 min | Cook: 15 min | Výtěžek: 60, 1/2 palce sušenky

Ingredience

  • 1½ šálků mandlové mouky (najdete zde)
  • ½ šálku sezamových semen (volitelné)
  • ¾ lžičková sůl
  • 1 stolní lžíce tuku (rozpuštěné máslo, olivový olej atd.)
  • 1 velké vejce, lehce zbit

Volitelné doplňky

  • 2 bylinné lžíce bylin, jako rozmarýn, tymián, petržel - (zde najdete bio sušené byliny)
  • 1 česnek nebo cibule
  • ¾ lžička prasklá paprika

Pokyny

  1. Předehrejte troubu na 350 ° F.
  2. Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, sezamová semínka a sůl.
  3. Přidejte tekutý tuk a rozbité vejce. Míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Hněteme těsto ručně, aby se proměnilo v měkkou kouli.
  4. Těsto rozvařte na pergamenovém plechu na tloušťku ⅛ - 1/16 palce. (Mělo by to být obdélník asi 14 × 10 palců.)
  5. Pomocí řezačky na pizzu nakrájejte těsto na čtverce (nebo jiné tvary, pokud chcete).
  6. Pečeme 13-15 minut, dokud nebude lehce zlatý.
  7. Vyjměte sušenky z trouby a nechte vychladnout na pánvi.
  8. Skladujte sušenky ve vzduchotěsné nádobě na pultu po dobu 1-2 týdnů.

O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.