Domácí pizza a omáčka recept

Když Měsíc zasáhne vaše oko jako velký pizza koláč ... to je milostné.




Každý pátek večer je pizza noc v našem domě. Mattův otec začal tradici už dávno, a to se zaseklo. Nakupovali jsme pizzu, ale dnes si vyrábíme vlastní. Šetří nám peníze, dává nám kontrolu nad přísadami a ukazuje se, že chutná lépe než cokoli, co si můžeme koupit.


kukuřičný škrob pro blechy




Je to těžké ne přejídat se, když uděláte pizzu tak dobře!

Protože jsme s recepty na pizzu a omáčkou udělali spoustu pokusů a omylů, chtěli jsme se s vámi podělit o naše zjištění.

Myslím, že neexistuje žádný důvod, proč byste neměli mít prospěch ze všech pizzy, které jsme jedli ... že jo?

Domácí pizza krustě

Všechno to začíná velkou krustou. Jedním z našich oblíbených způsobů výroby těsta na pizzu je recept na základní celozrnné těsto na pizzu. Trochu změníme recepturu, přidáme asi 1 čajovou lžičku každé z listů bazalky a oregana a trochu další soli.




Od zakoupení knihy Zdravý chléb za pět minut denně však používáme mnohem rychlejší techniku ​​výroby těsta na pizzu. Celá zrna Řemeslník Loaf Master Receptz knihy (spolu s několika dalšími) lze použít jako vynikající stojan, když už máme těsto po ruce. Jednoduše vytáhneme z ledničky velký kus (velikost malého melounu), vytlačíme těsto na pekáč a posypeme několika bylinkami. Voila, pizza krustě.


epsom sůl a ovesné vločky


Bez ohledu na to, jakou kůru používáme, vždypředpečte po dobu 6 minut při 500 °před přidáním zálivek. To vytváří dobrou základnu pro polevy a nakonec zajišťuje pečenou kůru.

Domácí pizza omáčka

S vaší částečně předpečenou krustou máte perfektní plátno pro jemnou čerstvou omáčku z pizzy, kterou lze v mixéru hodit k sobě. Matt přišel s tímto lahodným receptem a obvykle ho vyrábíme ve velkých šaržích, abychom mohli zmrazit svazek 1 šálků (ideální pro jeden koláč).




Tímto způsobem máme vždy po ruce domácí pizzu. Jen to rozmrazte a použijte. Báječný.

Recept na omáčku:

  • 1 quart (32 oz.), Konzervovaná nebo čerstvá rajčata (zde najdete ekologická konzervovaná rajčata)
  • 6 oz. může rajčatová pasta (zde najdete organickou rajčatovou pastu)
  • 1 lžička skutečné mořské soli (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)
  • 15 kliků čerstvého mletého pepře (asi jedna lžička)
  • 1 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce olivového oleje (zde najdete nerafinovaný extra panenský olivový olej)
  • bazalka, tymián, oregano (podle chuti)

Smíchejte všechny ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu (používáme a velmi doporučujeme Vitamix) a je připraven k použití!

Tento recept je dostatečný pro asi 5 velkých pizzy a pokud chcete více zmrazit, můžete jej zdvojnásobit.

Domácí pizzy

Některé z nejlepších pizzy jsou vyráběny s neobvyklými ingrediencemi. Využijte své oblíbené nebo buďte dobrodružní a experimentujte s novými a různými příchutěmi. Rozdělte pizzu do sekcí, pokud se nechcete zavázat k použití stejných zálivek na celém koláči.




Na vaší další domácí pizza noci zkuste různé kombinace těchto zálivek ...

Maso / drůbež / mořské plody: Proč se spokojit jen s pepřem? Smíchejte věci se slaninou, šunkou, klobásou, salámem, kuřecím masem, chorizem, ančovičkami nebo krevetami.

Vegetariáni a další: Přidejte do pizzy spoustu chutí a živin se zajímavým výběrem zeleniny, ovoce nebo bylin. Přidejte papriku, feferonku, banánovou papriku, brokolici, zelené nebo černé olivy, houby, cibuli, cuketu nebo žlutou tykev, ananas, koriandr, lilek, rajčata, artyčoky, chřest nebo špenát.

Sýr: Perfektní pizzu nic nedoplňuje, jako je hluboká krémová chuť sýra. Mozzarella je vždy oblíbená, ale zkuste přidat feta, kozí sýr, parmazán, fontina nebo gouda.


nejlepší přírodní nehty


Pečte a odpočiňte si koláč

Po přidání omáčky, zálivek a sýra se celá pizza vrací do pece a peče při 425 ° po dobu 10-15 minut, nebo dokud není kůrka zlatá a sýr je roztavený a temperamentní. Nechte svou domácí pizzu odpočinout několik minut, takže je snazší nakrájet, podávat a jíst.




Další tipy pro perfektní domácí pizzu

  • Používáte-li pepř, zakupte si celou tyčinku v lahůdkách a nechte je nakrájet podle svých představ. Upřednostňujeme křupavé hrany, které získáte při pečenívelmi tenké plátky pepperoni.
  • Připravte si zálivky předem, aby se pizza mohla sestavit ihned po předpečení kůrky.
  • Po předpečení kůrky posypeme malým kouskem sýra před přelitím omáčkou, aby nedošlo k zamlžení kůrky. Pracujte rychle a přidejte omáčku a polevy.
  • Pečte zbytky pizzy na plechu s cookies nebo horkém kameni na pečení po dobu 10 minut při 350 ° pro křupavou kůrku a zbytky, které jsou někdy lepší než poprvé! Zbytková pizza z mikrovlny vytvoří mokrou krustu - yuck!

Naše pizzy obvykle hromadí čerstvé zeleniny a bílkoviny, takže je to samostatný talíř. Pokud chcete více, můžete sloužit s čerstvým zahradním salátem a tyčinkami vyrobenými ze zbytkového těsta na pizzu.




Milujete hraní pizzerie stejně jako my? Řekněte nám něco o pizzerii ve vašem domě!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.