Jak si vybrat nejbezpečnější nádobí a pečení




Nejbezpečnější nádobí může být věcí názoru, ale tyto názory se vždy točí kolem několika různých typů. Zjistěte, co je nejlepší pro vaši rodinu.

Každý domácí kuchař potřebuje velkou sadu nádobí pro přípravu všech těch lahodných výtvorů. A co je ještě důležitější, kuchař pro kutily musí při výběru nádobí, do kterého má být kuchyně v kuchyni, brát ohled na bezpečnost, trvanlivost, náklady a funkčnost.



Trvalo nám roky a mnoho pokusů s různými hrnci, pánvemi a pečením, abychom zjistili, co se nám nejvíce líbilo. Z tohoto důvodu jsme se rozhodli sdílet to, co jsme našli během našeho hledání nejbezpečnějšího nádobí, které stále funguje skvěle. I když vám nemohu říct, který typ bude pro vás absolutně dokonalý, dotknu se kladů a záporů veškerého nejbezpečnějšího nádobí na trhu.

(Informace o typech nádobí, kterým se v důsledku zdravotních rizik vyhnete, naleznete v tomto článku.)

Nejbezpečnější možnosti nádobí

Litinové nádobí

Máme rádi náš robustní litinový nádobí (a používáme jej každý den!), Ale není to pro každého.




Klady:Milujeme způsob, jakým litina zanechává některá jídla pěkná a křupavá nebo s karamelizovaným povrchem. Nabízí vynikající rozložení tepla a retenci při vaření. Tento materiál může snadno a bezpečně jít ze sporáku přímo do trouby. Pěkně kořenitá litinová pánev vydrží navždy a jídlo se jí nebude držet. Nikdy nemyjte litinové pánve mýdlem. Jednoduše opláchněte a osušte pomocí těchto úžasných praček z nerezové oceli a po každém použití otřete. Koupili jsme veškeré naše litinové nádobí z druhé ruky za skvělé ceny. Pokud najdete starší značky, jako je Griswold, získáte všechny výhody litiny bez veškeré hmotnosti. Vaření na litině může dokonce přidat do vaší stravy další železo, což je užitečné pro lidi s nedostatkem tohoto minerálu. Tip: použité litinové pánve jsou obvykle dobře kořeněné a připravené k použití!

Podívejte se na tento článek, kde najdete více našich myšlenek a rad ohledně používání litiny ve vaší kuchyni.

tipy na přírodní krásu

Nevýhody:Mnoho lidí nepotřebuje další železo, které litinové nádobí zanechá v jídle. Patří sem muži, lidé se stavem zvaným hemochromatóza a ženy, které ne menstruují a neztrácejí krev každý měsíc. Naše tělo přirozeně neodstraňuje železo (ledaže by darovalo krev nebo menstruovalo pravidelně) a u některých lidí se může hromadit na toxickou úroveň. Železo se však vyluhuje více do kyselých potravin a závisí také na tom, jak je pánve kořeněné. Dobře kořeněné pánve mají tenkou vrstvu, díky které jsou méně reaktivní s potravinami.

Kromě litiny, pokud není litina řádně kořeněna, může způsobit nalepování potravin, což má za následek obtížnější vyčištění. Práce s ním může být také velmi těžká a rezistentní, pokud bude po nějakou dobu ponechána mokrá.

Smaltované litinové nádobí

Klady:Smaltovaná litina nepřidává železo do potravin, jako jsou nemaltované litinové pánve. (Toto je výhoda pouze v případě, že patříte do jedné ze skupin lidí, kteří nepotřebují další železo.) Tyto kousky se skvěle hodí k použití na varnou desku nebo troubu. Nabízejí lepší distribuci a retenci tepla než ostatní nejbezpečnější typy nádobí a nereagují s kyselými potravinami, jako je nepotažená litina. Pokud se o to řádně postará, smaltované kousky mohou vydržet po generace. Nemusí být kořeněny jako obyčejné litinové pánve a jídlo se nebude držet, pokud má interiér pěkně leštěný povrch.




Nevýhody:Jsou to také těžké, protože jsou vyrobeny z litiny. O povrchovou úpravu smaltovaného smaltu je těžké se starat. Kovové nádobí to poškrábá a při vystavení extrémním změnám teploty ztratí a ztratí svůj lesk. (Jako by něco vařilo a poté okamžitě teklo studenou vodou po pánvi.)

Některé smaltované pánve jsou vyrobeny z levného smaltu, který se snadno opotřebuje a skvrny, a může také prasknout nebo odštípnout a skončit v jídle. Pokud jsou smaltované čipy, pánev není bezpečná. Z tohoto důvodu doporučujeme utratit další peníze za kus od renomované společnosti, jako je naše oblíbená tady nebo tato jiná známá značka, a zkoumat, aby se ujistil, že vaše má záruku před nákupem. To je další kon - adobrá kvalitasmaltovaná litina může být opatřena šokem samolepky.

Nádobí z nerezové oceli

Klady:Nerezová ocel je inertní a nebude reagovat s jídlem ani nezmění chuť vašich pokrmů. Jsou velmi odolné a jakýkoli typ kuchyňského náčiní lze použít na nerezové povrchy bez obav o poškrábání nebo zničení povrchu. Jsou lehčí než litinové kusy a snáze se stohují a skladují, protože nehrozí poškrábání / štěpení povrchů. Nerez lze zahřívat na vysoké teploty, umisťovat do trouby, drhnout nebo seškrábat, které se obtížně čistí, a vnitřní povrch neobsahuje škodlivé karcinogeny. Lze je také mýt mýdlem nebo protékat myčkou.




Nevýhody:Nejsou zcela nepřilnavé a při vaření potřebují trochu tuku nebo tekutiny, aby se zabránilo přilepování jídla. Výsledky vaření jsou velmi závislé na tloušťce kovu. Silnější nebo lepená nerezová pánev vás bude stát dopředu, ale je odolnější a vydrží déle. (Z této linie máme pár kousků, které máme rádi.)

Skleněné nádobí

Klady:Když vaříte / pečete ve skleněném nádobí, nebude absorbovat pachy nebo chutě z toho, co se v něm vaří. Můžete si také být jisti, že sklo nebude reagovat s potravinami, které vaříte. Vždy se ujistěte, že používáte tvrzené sklo, což je zesílené sklo vyrobené pro vaření / pečení. Po ochlazení lze jídlo uložit do ledničky ve skleněném nádobí, takže zůstane méně čištění.




Nevýhody:Sklo může být těžké, a při pádu se může zlomit. Jídlo se může nalepit na sklo, pokud není dobře namazáno, a tepelný šok je vždy možné - pokud je vystaven extrémním teplotám příliš rychle, může se zlomit. Pokud se tekutina přidá do horkého skleněného nádobí nebo se umístí na studený povrch (jako je žula), může dojít k rozbití.

Pozor: Někteří zahraniční výrobci mohou při výrobě svého levného skleněného nádobí používat olovo. Obecně jsou značky skla vyrobené v USA a Evropě nejbezpečnějšími možnostmi nádobí, ale udělejte si domácí úkoly!

Kamenina

Klady:Kvalitní kamenina je zcela netoxická, bezpečná a při péči o ni může trvat věčně. Zahřívá se velmi rovnoměrně a po několika použitích se stává příjemně kořeněným, čímž se vytvoří nelepivý povrch. (Pro prvních 5-10 použití musíte kameninu dobře namazat tukem, ale už nikdy ne.) Kamenina se stejně jako litina nemusí umývat mýdlem, ale lze ji dobře oškrábat, otřít nebo opláchnout voda k čištění. Přesto jsem důl několikrát omyl mýdlem a nevylučil nepřilnavé koření. Kvalitní kameninový kus neabsorbuje zápach z věcí, jako jsou ryby. Zde můžete získat mou oblíbenou značku za rozumnou cenu.




domácí klíšťatový sprej

Nevýhody: Kamenné kameny jsou trochu těžké a mohou se zlomit nebo prasknout, pokud se o ně nebude starat. Může to být také jeden z drahých druhů pečiva. Vaše kousky kameniny mohou vypadat trochu ošklivé, když budou kořeněné - změní se na tmavě hnědou, někdy skvrnitou. (To je vlastně pozitivní aspekt, i když, protože to znamená, že vaše pánve je dobře kořenitá!) Opět platí, že některé kamenné kameny nízké kvality mohou obsahovat olovo (většinou z Číny), takže se ujistěte, že nakupujete od renomované společnosti. Kamenina vyrobená v USA a Kanadě je bez olova.

Keramické nádobí

Klady: Vysoce kvalitní 100% keramické nádobí je nereaktivní a netoxické. Keramika se časem dobře nosí, nabízí stálé teplo a lze ji vložit do myčky nádobí. Povrchy nekorodují a nevyžadují speciální koření, jako je litina nebo kamenina. Veškeré nádobí lze použít na keramické nádobí a lze je použít k ukládání potravin v lednici nebo dokonce v mrazničce! Jedná se o skvělou značku keramického nádobí, o které mnozí odborníci na zdraví říkali.




Nevýhody:Keramické nádobí bude dražší než většina druhů nádobí. Při nákupu dávejte pozor na glazury nízké kvality, které obsahují olovo. Při opotřebení nebo poškrábání nádobí se olovo vyluhuje do jídla. Najdete to u mnoha kusů vyrobených v zahraničí, které nemusí splňovat bezpečnostní normy ve výrobě. Většina keramických nádob vyrobených v USA by měla být bezpečná, ale proveďte průzkum a nakupujte pouze 100% keramiku s bezolovnatou glazurou.

Poslední poznámky o nejbezpečnějším nádobí

Pokud vás zajímá, které nádobí je považováno za nebezpečné (nebo dostatečně kontroverzní, abyste se tomu vyhnuli), přečtěte si více zde. Při výběru nejbezpečnějšího nádobí si nezapomeňte koupit kvalitní kousky od renomovaných společností. Tímto způsobem můžete najít odpovědi na vaše otázky a využít záruky, pokud je třeba vyměnit. Bylo také zjištěno, že mnoho zahraničních nádobí obsahuje vysoké úrovně nebezpečných věcí, jako je olovo.




Jako spotřebitel vždy provádějte svůj vlastní výzkumpři výběru nejbezpečnějšího nádobí pro vaši rodinu!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.