Jak si vyrobit lahodný čaj Sumac (AKA Sumac Limonáda)




Včera přijel jeden z mých studentů na třídu s galonem čerstvě vyrobené limonády sumaku. Během třídy jsem neměl šanci ochutnat, což jsem vzal jako znamení, že je to dobré, protože všichni ostatní to vypili, než jsem se k tomu dostal. Naštěstí pro mě byla ukrytá další nádoba a když poslední auto vytáhlo z příjezdové cesty, popíjel jsem sklenici nohama nahoru.

Co je to sumac?

Bude mnoho z vás, kteří už jsou s Sumacem obeznámeni, a ti z vás, kteří pravděpodobně neznají rostlinu, i když si myslíte, že ji neznáte. Jak jdeme po dálnici v tomto ročním období, Sumac (Rhus spp Rhus glabra) je rozeklaný, zdlouhavý keř rostoucí ve velkých shlucích s červenou špičatou hmotou drženou nad zelenými hlavami. Tyto keře rychle mění brilantní červenou. Skutečně jsou jedním ze zastávek pádu od brilantních odstínů oranžové až po ohnivě červenou.






Ale není sumak jedovatý?

Když jsem usrkával, přemýšlel jsem, kolik lidí stále ví všechno, co rostlina sumaku nabízí. Tak často slyším společnou mylnou představu, že jsou jedovatí. Opravdu existuje jedovatý sumak (Toxicodendron vernix) v rodině, ale není to dostatečně úzce spjato, aby bylo opravdu zmatené. Jedovatý sumac má bílé bobule a sumáky v rodu Rhus mají červené. Dále, tato rodina je místo, kde najdeme jedovatou břečťan (Toxikodendronové radikany) a jedovatý dub (Toxicodendron diversilobum). Možná je to takový strach, že společné sumáky, které najdeme v divokých oblastech, by mohly být jedovaté, což umožnilo této úžasné rostlině upadnout z laskavosti.




Výhody Sumacu

Šumakový čaj nebo limonáda na sumaku, kterou piju, je na jihu tradiční nápoj. To bylo zvyklé ochladit tělo v extrémním vedru. Domorodí Američané a lidé na Středním východě mají dlouhou historii používání této rostliny. V Evropě jsme toho moc nenahráli, protože sumáci tam nebyli rodilí.





kudlanka nábožná


Tradičně se v medicíně používá kůra i bobule. Celkově je rostlina velmi vysoká svíravý, schopnost, která vysvětluje jeho použití při vysychání jakékoli situace v těle, která vyžaduje přebytek kapaliny. Nejúžasnější je jeho použití v podpora zdravých močových cest a hladinu cukru v krvi tváří v tvář diagnóze diabetu. Zajímá mě, s takovou převahou diabetu na americkém jihu, zda byl tento tradiční nápoj vyhrazen naší škodě.

Rostliny jsou s vysokým obsahem kyseliny tříslové, což je to, co je činí astringentními. To je také to, co dělá sumak vynikající barvivo s bohatou historií použití v kožedělném a vlněném průmyslu zde v USA. Kvůli hladině kyseliny tříslové, sumac nepotřebuje nic, aby to opravil a nechal to zůstat v materiálu být obarvený. Barvy inklinují sahat od mahagon k černé, někdy dokonce šokující žlutá v případě kůže.

Rád se dívám na sumach, a letos jsme tedy na pozemek postavili skupinu. Není to tak běžné, kde žiji, protože jsme uprostřed zemědělské půdy, která byla příliš dlouho otevřená. Když se dostanu blíže k zalesněným oblastem, začnu je vidět mnohem častěji na okrajích silnic jen ze stínu stromů.

Myslel jsem, že jelikož je sezóna dostat se tam, zažít sumak, který bych předal tradičnímu receptu na výrobu chutné limonády. Nezapomeňte sbírat pouze červené bobule bobule. Měli by být chlupatí, pokud je správně vybíráte, když pršelo asi týden.


odpuzovač rostlin proti komárům


Lahodný domácí čaj Sumac

Ingredience

  • velká hrst čerstvých bobulí sumaku
  • studená voda

Pokyny

Když si je položíte do skleněné nádoby nebo nádoby z nerezové oceli, otřete bobule mezi ruce. Zakryjte studenou vodou a nechte sedět asi hodinu. Všechno, co jsem četl, naznačuje, že váš čaj bude chutnat nejlépe, pokud ho necháte ponořit do lednice. Když je čaj hotový, protáhněte jej velmi jemným seivem nebo několika vrstvami tenké. Odstraňte všechny chloupky nebo pevné látky, které mohou dráždit trávení. Podávejte a užívejte si!







Máte přístup na sumach? Už jste to někdy použili? Pokud ano, prosím, podělte se o komentáře!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.