Jak si vyrobit přirozeně oslazené mrazničky Jam

Milujete výrobu mraženého džemu, ale nesnáším veškerý cukr, který je třeba přidat, aby byl želé? Poté, co se vaše čerstvé ovoce připraví na marmeládu, budete se cítit provinile, protože je naloženo cukrem?




To bylo moje potíže pro mnoho let. Myslím, že to trochu poráží účel výroby džemu, pokud skončí jako čistý cukr a musíte s ním zacházet jako s dezertem, který můžete konzumovat pouze při zvláštních příležitostech.




Osvěžovač éterických olejů


Problém s většinou zaseknutého mrazáku

Vždycky se rozhodnu pro výrobu marmelády, protože to šetří čas v kuchyni. Jednoduše rozmačkáte ovoce, přidáte sladidlo a pektin a máte marmeládu, kterou si můžete uložit do mrazničky a užívat si po celý rok. Problém u většiny ovocných pektinů spočívá v tom, že k vytvoření pevné marmelády vyžaduje SO MUCH cukr. Vždycky to vypadalo tak hloupě, protože bobule, které používám k výrobě džemu, jsou již sladké. Všiml jsem si, že vysoký obsah cukru by někdy přemohl chuť lahodného ovoce, které jsem tak pečlivě vybral pro svůj džem. A já s tím prostě nejsem.




Kromě toho bych raději používal přírodní sladidlo, jako je syrový místní med, ke sladění mého domácího džemu. Kdyby existoval způsob, jak vyrobit mražený džem s přírodním sladidlem. Oh, ale existuje!

Řešení

Minulý rok jsem se cítil, jako bych narazil do jackpotu, když jsem objevil tento přírodní pektin, který se získává z citrusových slupek. Tento pektin závisívápník namísto směšného množství přidaného cukru se získá pevně nastavený džem.




Tento pektin vám umožňuje použít malá množství sladidla podle vašeho výběru. Zlato, javorový sirup, cukr, sucanat, stevia nebo jakékoli jiné sladidlo ... VY si vyberete.

V každém balení je obsažen balíček vápníku v prášku, takže si nemusíte dělat starosti s nákupem dalších přísad. Prášek se smíchá s vodou, aby se vytvořila vápenatá voda, která může být uložena v lednici několik měsíců a použita pro budoucí šarže vašich lahodných džemů nebo želé!

Pokud marmeláda není vaše věc, můžete také použít tento pektin k přípravě vařených džemů a želé.


nejlepší diy hydroponický systém


(Kupte si tento všestranný pektin zde.)

Teď můžu konečně zabalit svůj oblíbený mrazicí džem na toastu, protože vím, že je to oslazeno jen trochou medu a nebojím se, že se po snídani zhroutím na cukrové kómatu. Podívejte se na recept, který používám:

Jahodová mražená jahodová zmrzlina

(recept upravený z vložky Pomona's Pectin - dělá asi 6 šálků)




Budete potřebovat:


5 galonů kbelík dešťový sud


  • 4 šálky šťouchané jahody (opláchnuté a loupané před rmutováním)
  • ¼ šálku limetkové šťávy
  • ½ šálku syrového místního medu
  • ¾ šálek filtrované vody
  • 3 lžičky Pomona Universal Pectin powder
  • 5-6 čajových lžiček vápníkové vody (vápník obsažený v pektinové krabici)
  • mixér nebo kuchyňský robot (tento mixér důrazně doporučujeme)
  • několik malých skleněných konzerv a víček (tento recept mi ​​naplnil šest sklenic 8 oz.)

Pokyny:

  1. Připravte si vápníkovou vodu podle pokynů na pektinové vložce. Dát stranou.
  2. Připravte několik malých sklenic a víček promytím a / nebo sterilizací a odložte stranou.
  3. Kombinujte šťouchané bobule a limetkovou šťávu ve velké míse a dobře promíchejte.
  4. Přidejte med do mísy s ovocem a limetkovou šťávou a důkladně promíchejte.
  5. Přiveďte vodu k varu a poté nalijte do mixéru nebo kuchyňského robota. Přidejte pektinový prášek a promíchejte 1-2 minuty, odvzdušněte víko, aby mohla unikat pára.
  6. Do mísy s ovocem přidejte horký tekutý pektin a dobře promíchejte.
  7. Přidejte 5 čajových lžiček vápníku a dobře promíchejte. V tuto chvíli by měl váš jam začít žertovat. Pokud to nezakřičí, můžete pokračovat v přidávání 1 čajové lžičky vápníkové vody za dobrého míchání po každém přidání, dokud není dosaženo požadované konzistence. (Mějte na paměti, že bude tenčí než vařený džem.)
  8. Naplňte sklenice džemem a ponechejte asi ½ palce prostoru na hlavu. Zašroubujte víčka a okamžitě zmrazte. Okamžitě můžete začít jíst první dávku!

* Po rozmrazení bude džem uchovávat v lednici asi 1-2 týdny. Můžete si udělat svůj džem v malém 4 oz. konzervy, pokud se obáváte, větší množství odpadů ztratí v lednici.

Další nápady

Hledáte jiné způsoby, jak si užít čerstvé jahody? Podívejte se na všechny naše oblíbené způsoby použití a uchování sezónních jahod!





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.