Jak si vyrobit své vlastní koření z balzamické glazury




Když jsou rajčata a bazalka v sezóně, rád připravuji salát s balzamovou polevou. Zbytek roku lze použít na kuře, pečenou zeleninu a dokonce i dezerty! Není nic lepšího než čerstvé fíky, zahřáté a plněné kozím sýrem, pokapané balzamovou polevou.

Vždy jsem to koupil v minulosti, ale nedávno jsem vyvinul svůj vlastní recept na balzamovou polevu. Užívat si!



Vytváření mého receptu na balzamickou glazuru

Je důležité najít kvalitní balzamický ocet. Na trhu je tolik lidí, že si může být těžké vybrat. Rád nakupuji u dodavatele na místním trhu s výklopnými dveřmi, který si vyrábí svůj vlastní. Má tolik skvělých příchutí, jako je čokoláda, malina a dokonce i fík! Vyberte si, co vás osloví, protože pro tento recept na balsamickou glazuru bude fungovat jak obyčejný, tak aromatizovaný nápoj.




Med je další hlavní složkou. Rád používám místní med, ale můžete použít téměř jakýkoli druh medu. Nahraďte veganskou polevou sirup hnědé rýže nebo agáve. Použil jsem melasu a slyšel jsem, že javorový sirup je také dobrá volba. Můžete to také zkusit se stevií, ale protože to není sirup, nemusí to dopadnout stejně.

Ujistěte se, že používáte pánve z nerezové oceli střední velikosti nebo keramickou pánev. Ocet mohl reagovat na jiné kovy, jako je hliník. Nejlepší je také použít lžíci z nerezové oceli, abyste se vyhnuli reakcím s octem. (Plastové a dřevěné lžíce budou fungovat, ale mohly by být skvrny z balzamikového octa.)

Balsamic Glaze Recept

Ingredience

  • 2 šálky balzamikového octa (najdete zde organický balzamikový ocet)
  • 2 lžíce medu (najdete zde bio med)
  • volitelný, doplňky pro přidanou chuť (viz část Variace) níže

Proces

Kombinujte ingredience v středně hrnci. Vařte na nízké úrovni po dobu jedné hodiny, snižte asi o polovinu. Míchejte dobře, abyste se ujistili, že se med neusadil ke dnu a nespalil. Přidejte volitelné doplňky z části „Variace“ níže.







Po hodině ponořte lžíci dovnitř a vytáhněte ji. Ocet by měl být dostatečně silný, aby obalil lžíci. Pokud tomu tak není, vařte dalších 15 minut. Znovu zkontrolujte konzistenci. (Tento proces může trvat déle v závislosti na tom, kolik vlhkosti v octě začíná a jestli jste přidali něco s větší vlhkostí, jako jsou čerstvé maliny.)

Jakmile je dostatečně silná, můžete ji použít v teple, nebo ji nalít do sklenice na pivo a vychladnout. Pokud byly použity doplňkové přísady, před uložením je namísto glazury napněte.

Do několika týdnů použijte jakoukoli chlazenou porci.

Variace

V tomto receptu můžete použít ochucený ocet, abyste si trochu přidali pizazz. Chuť můžete také zcela ovládat přidáním ingrediencí, zatímco se vaše glazura snižuje. Zde je několik možností:




  • ½ šálku čerstvých nebo zmrazených malin
  • ½ šálku čerstvých meruněk, nasekané
  • ½ šálku borůvek
  • ¼ šálek čerstvého rozmarýnu, nasekané
  • ½ šálky nakrájené jahody
  • 4-5 tyčinek skořice

Vařte cokoli z výše uvedeného v octě. Až skončí, před uložením jej namažte.


kde najít kopřivy


Už jste někdy udělali recept na balzamovou polevu? Pokud ano, jak jste to použili?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.