Jak skladovat zeleninu a ovoce tak, aby vydržely déle





přijít skvrny na polštáři


Nic není lepší než tržní sezóna farmáře. Každý týden se vydávám na jeden nebo dva farmářské trhy za nejčerstvější nálezy týdne.



Občas si koupím nějaké super zralé nebo „méně než žádoucí“ produkty, které mohu proměnit v rychlou omáčku, džem nebo mrazivé jídlo. Mnohokrát však zjistím, že moje produkce netrvá tak dlouho, jak chci. Nesnáším vyhodit produkty! Je to plýtvání na tolika úrovních: peníze, zdroje a čas.

Jak správně skladovat zeleninu a ovoce

Proto dodržuji několik jednoduchých pravidel skladování, abych maximalizoval životnost mého čerstvého ovoce a zeleniny. Naučíte se, jak správně skladovat zeleninu a ovoce, pomůže vaší produkci zůstat nějakou dobu svěží.




Také jsem zahrnul několik způsobů, jak pomoci vaší rodině jíst více ovoce a zeleniny, které jistě budou fungovat. Tyto jednoduché tipy vám jistě ušetří čas a peníze v této zemědělské sezóně.

Tip č. 1: Uchovávejte určité produkty od ostatních

Nedávno jsem se dozvěděl, že určité produkty mohou uvolňovat zemní plyn, ethylen, jak dozrává. Některé druhy ovoce a zeleniny jsou na tento plyn velmi citlivé a pokud jsou vystaveny tomuto plynu, velmi rychle dozrají a / nebo zkazí.




Chcete-li uložit své produkty, mějte na paměti:

Uložte je samostatně (mohou produkovat hodně ethylenu): jablka, avokádo, zralé banány, zelí, hlávkový salát, melouny, mango, nektarinky, cibule, hrušky, broskve, švestky, rajčata

Jsou citlivé na ethylen:nezralé banány, zelené fazolky, brokolice, kapusta, zelí, mrkev, květák, okurky, lilek, listová zelenina, hrášek, paprika, tykev, sladké brambory, meloun

Tip č. 2: Dejte věci na správné místo

Může být tak zklamáním přinést domů krásné produkty, které se zdají být špatné během několika dní. Jakmile se naučíte, jak správně skladovat zeleninu a ovoce, měly by trvat až 14 dní! U zeleniny, jako je nemovitost, je to vždy místo, místo, místo. Zde je několik tipů, které vám pomohou najít správné místo pro vaši produkci:




Uchovávejte v lednici:Chřest, bobule, mrkev, celer, brokolice, kapusta, zelí, květák, kukuřice, hrozny, citrony, pomeranče, papriky, zralá jablka (po týdnu nebo dvou sezeních), cuketa

Zraje na přepážce a ihned jezte nebo uložte do chladničky:rajčata, broskve, hrušky, meruňky, nektarinky a mango


zvyšování králíků


Skladujte na přepážce: Čerstvě sklizená jablka, avokádo, banány, okurky, lilek, meloun, meloun a medovice, přírodní med

Skladujte ve spíži (na chladném, suchém a tmavém místě): brambory, cibule, česnek, zimní tykev

Tip č. 3: Okamžitě omyjte některé produkty

Při nakupování na farmářských trzích je většina ovoce a zeleniny připravena k jídlu. Zjistil jsem však, že moje rodina není vždy připravena jíst jejich zeleninu. Vyvinul jsem si strategii jistého ohně, abych je donutil jíst své vegetariány (a také ovoce): umýt je.




Zde je několik plodů, které ihned po přinesení domů umývám, loupám a / nebo krájím: mrkev, celer, hrášek na cukr, paprika. Ukládám je v lednici v jednotlivých opakovaně použitelných sendvičových pytlích, které mohou moje děti (a manžel) chytit a jít.

Také ráda připravuji tento lehký salát s rajčaty a okurkami. Je to jednoduché, rychlé a moje rodina to miluje.

Tip č. 4: V případě pochybností zmrazte!

Před několika týdny jsem vybral 8 liber velmi zralých jahod. Byli na nejrychlejší cestě k popelnici, tak jsem se rozhodl udělat rychlou mrazicí marmeládu. (Také jsem se naučil, jak vyrobit přirozeně oslazený mražený džem.)





Provence je nejlepší byliny


Existuje však spousta ovoce a zeleniny, které lze vařit, konzervovat a / nebo zmrazit, aby se zachovala jejich životnost. Z rajčat často připravuji těstovinovou omáčku, nebo je prostě blanch a zmrazím je celé. S broskvemi, jablky nebo hruškami budu často vyrábět koláčové výplně, které lze později zmrazit. Nemůžu vám říct, jak úžasné je ochutnat čerstvý broskvový koláč v polovině ledna!

Jedním z mých oblíbených tipů na mrazničky je vytvoření jednotlivých velikostí porcí zdravých smoothies. Často zamrznu ovoce a zeleninu, abych vytvořil zdravé koktejly. Některé z mých oblíbených jsou: špenát / mango, bobule / mrkev, bobule / broskev / mrkev a mrkev / mango. Vyrábají chutné rychlé a zdravé občerstvení a snadno se mísí s vaším výběrem tekutin (mléko, voda, džus, mandlové / kokosové mléko).

Máte nějaké farmářské tržní tipy, které byste se mnou chtěli sdílet? Rád bych je slyšel v komentářích níže!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.