Jak si vyrobit sušená rajčata v troubě




Výroba rajčat sušených na slunci je jednoduchý proces, který lze provést v peci! Je to snadný a zábavný způsob, jak zachovat tuto lahodnou a sladkou rajskou pochoutku!

Šťavnatá letní rajčata jsou jednou z nejlepších částí léta. Ale někdy skončí s víc, než můžete jíst nebo používat. Miluji výrobu salsy nebo rajčatové omáčky z letních rajčat, abychom si je mohli užívat po celou zimu. Třešňová nebo hroznová rajčata však mohou být trochu únavná a zpracovávat stejným způsobem jako jejich větší bratranci.



Můj nový oblíbený způsob, jak uchovat tyto menší odrůdy, je vyrábět rajčata sušená na slunci.

Přicházejí o prémii, pokud je dostanete z obchodu. Nemluvě o tom, že může být obtížné najít značky, které používají organická rajčata, a neekologické značky často obsahují nezdravé oleje a chemikálie pro zachování barvy.


msg seznam potravin


Když si sami vyrobíte rajčata sušená na slunci, můžete si být jisti, jaké ingredience používáte, a dostanete je za mnohem levnější než v obchodě.

Co jsou rajčata sušená na slunci?

Rajčata sušená na slunci jsou tradičním italským způsobem, jak konzervovat rajčata tak, že je nakrájíme na polovinu, lehce nasolíte (aby se odstranila vlhkost) a sušíme je na slunci (obvykle zakryté jemnou mřížkou, aby se zabránilo chybám a tvorům). ).

Po usušení se cukry a příchutě z rajčat koncentrují do malých rajčatových kousnutí, které v ústech praskají v létě.

Dehydratační rajčata

I když můžete vyzkoušet tradiční metodu, zabere to nějakou dobu a nelze ji provést ve vysoké vlhkosti, protože rajčata budou hniloba dříve, než správně uschnou.

Pro urychlení procesu můžete použít dehydratátor (pokud ho máte) nebo jednoduše umístit rajčata do trouby na nízké nastavení (kolem 200 ° F).

Které rajče plemena použít

Technicky můžete použít jakákoli rajčata k výrobě rajčat sušených na slunci.




Větší tlustší rajčata však zabere déle, než úplně zaschnou než menší rajčata s tenkou dužinou.

Proto dávám přednost této metodě konzervování, pokud jde o nadbytek nabídky cherry nebo hroznových rajčat. Tato menší rajčata mají méně vody a méně semen, takže zabrání méně času na sušení.

A pokud chcete proces urychlit více, můžete z rajčat odstranit semena a oholit pár hodin potřebného času na sušení.


jak vařit malabarský špenát


Uveďte @diynatural nebo jej označte #diynatural!

Použití rajčat sušených na slunci

Pokud chcete, aby byla vaše sušená rajčata trochu měkčí, až budete připraveni je použít, můžete dát kousky, které chcete použít, do horké vody nebo oleje na 15 - 20 minut, aby se hydratovaly.

Existuje tolik způsobů použití rajčat sušených na slunci:

  • Vložte rýži nebo kuskus do vroucí vody
  • Nejlepší pizzy nebo saláty
  • Puree v pestu, majonéze nebo s olejem a octem pro výrobu omáček, pomazánek nebo salátových dresinků
  • V těstoviny, omeletu nebo s kuřecím masem
  • Pečené na čerstvý chléb
  • A sklenice z nich dělají skvělé dárky!

Skladování rajčat sušených na slunci

Nejlepší způsob, jak uložit vaše domácí sluncem sušená rajčata, je v lednici nebo mrazničce.

Můžete je uložit v lednici až dva týdny. Nebo je můžete zmrazit v jedné vrstvě na plechu a poté je přenést do uzavřené nádoby v mrazničce, kde se budou uchovávat měsíce.

Někteří lidé rádi skladují domácí sušená rajčata ve sklenici naplněné olivovým olejem, jako byste je dostali z obchodu. Toto je tradiční způsob ochrany rajčat sušených na slunci. Národní středisko pro domácí konzervaci potravin však nedoporučuje konzervování sušených rajčat v oleji, protože jakékoli kapičky vody, které mohou zůstat v rajčatech, pokud nejsou stoprocentně sušená, by mohly obsahovat bakterie, které by se v oleji zachytily.(1)

Teď už víte, jak vyrábět rajčata sušená na slunci a nemusíte platit ruku a nohu za nižší věci z obchodu!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.