Juniper Berries: Jak je najít, sklízet a používat




Tady v Ohiu jsme ještě neměli mráz, takže pořád přináším sklizeň. Tento týden jsem připraven sbírat bobule jalovce.

Náš keř jalovců hrál důležitou roli v naší farmě od samého začátku. Když jsme se nastěhovali, bylo to mnohem menší, ale přesto bylo nejlepším útočištěm na pozemku pro naše první včelí úly. Vysmívat se pták, pro kterého jsme pojmenovali naši farmu, se v prvním roce vnořil do jalovce těsně nad úly a vzali jsme to jako dobré znamení.



Kde najít jalovcové bobule

Jalovce rostou ve většině částí Severní Ameriky. Nejsou příliš vybíraví o půdu, ve které rostou, s výjimkou nechuti k extrémně mokré. Protože mohou tolerovat extrémně suché podmínky, možná jste se setkali s jalovcem, i když žijete ve městě. Často se vysazují v blízkosti chodníků a ulic. Nepotřebují moc v údržbě, takže není třeba, aby je pozemní posádka udržovala upravená. Dokonce i bobule, které jsou malé a hojné, nalákají ptáky, aby přišli, a přinesli je místo toho, aby na zahradě bezvadně zaprášili dvorek.





použití kompostového čaje


Pomocí Juniper Berries

Bobule borievky mají dlouhou tradici použití v potravinách, nápojích a medicíně. Před několika týdny jsem psal o tom, že jsou hlavní příchutí ginu. V Norsku, kde moje rodina pochází, je běžné doma vařit s borůvkovým čajem. Najdete recepty, které zahrnují bobule jalovce s masem, zejména rybami. Používá se jen několik a obvykle jsou drceni, aby uvolnili jejich chuť. Říká se, že dělají domácí maso jako jejich divoké protějšky.




V medicíně se bobule borůvek uznávají jak pro vysoký obsah těkavých olejů, tak pro jejich prospěšné pryskyřice. Je běžné, že jsou aplikovány na problémy dýchacích cest a močových cest. Proto mohou být užitečné při takových problémech, jako je nachlazení, kongesce, kašel, infekce močových cest, artritida a dna. Ve své činnosti jsou velmi intenzivní, takže se používají pouze malá množství.


feny nafta pro jedovatý břečťan


POZNÁMKA: Bobule Juniper nejsou žádným způsobem tonikum, takže jejich použití po dlouhou dobu se nedoporučuje. Použití bobule pro kohokoli s pouze jednou ledvinou nebo s onemocněním ledvin se nedoporučuje.

Sklizeň borůvek

Naše jalovcové křoví se nad námi dnes tyčí. Za posledních 15 let se rozrostla ze skromných šesti stop na snadno 11 stop. Nebudu se obtěžovat sbírat žádné bobule nad mou hlavou. Tímto způsobem mohu nechat některé z bobulí pro ptáky. Listy jalovců jsou ostré, takže při sklizni bobule jalovce je nejlepší použít rukavice.




Časem vyznamenaný způsob výběru je podobně jako sběr moruše. Umístěte list pod keř, uchopte větev s plody a jemně protřepejte. Bobule docela snadno spadnou. Hledáte pouze modré zralé bobule. Před vyschnutím cokoli zeleného hnilo.

Sušení Juniper Berries

Po sklizni bobulí je čas je vysušit. Tady to bylo docela chladno a vlhko, takže s největší pravděpodobností použiji dehydratátor. Plné zaschnutí bobule jalovce trvá poměrně dlouho, protože je vysoce pryskyřičná. Můžete očekávat, že jim umožní vyschnout na vzduchu až tři týdny nebo alespoň dva dny v dehydratátoru.





co použít místo mikrovlnné trouby


Používání sušených jalovců

Tuto zimu se těším na experimenty s některými třecími jalovci na venkovní grilování. Pokud se rozhodnu použít bobule pro medicínu, mohou být tinktury, v prášku nebo z čaje.




Chceš bobule jalovce, ale nemáte čas na kutily?

Najdete zde bio sušené borůvkové bobule za rozumnou cenu.




Všimli jste si ve vaší oblasti jalovcového keře pokrytého modrými plody? Inspiroval jsem tě k bližšímu pohledu?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.