Naučte se pěstovat, vyrábět a používat kutilské sladidlo Stevia




Naučte se, jak používat stevii jako náhražku cukru. Pěstovat, sklízet, používat, milovat!

Právě jsem přišel z práce v mé zahradě. Když jsem se ořezával, tahal plevele a zaléval, konečně jsem se dostal ke svému stromu stébie! Mám několik, ale tohle je asi 8 stop vysoký! Co s tím budu dělat? Spousta ... dovolte mi to říct!

Co je Stevia?

Stevia, nebo stevia rebaudiana, je tropická až polotropická rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Ačkoliv v USA je to pro nás docela nové, ve skutečnosti se používá jako sladidlo více než 1 500 let. Můžete získat semena, ale je stejně snadné začít s mnoha místními zahradními centry. Viděl jsem to i na jaře Walmart a Lowe!




V tropických oblastech je považována za trvalku, často rostoucí hustou dřevnatou stopku podobně jako kmen stromu. Ve více mírných oblastech, jako například zde v západní Severní Karolíně, je to roční. Protože neobsahuje žádné kalorie nebo uhlohydráty, je stevie skvělou alternativou cukru.

Pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, jste překvapeni: stevia může být až 150krát sladší než cukr! Většina extraktů stévie na trhu je blíže 10násobku toho, co drží cukr, ale může to být i více. Stevia je nehořlavá a nekvasitelná, díky čemuž je velmi stabilní. Má mírně hořkou dochuť, proto se doporučuje používat v malém množství.

Jak používat Stevia

Naučit se používat stevii je důležité, protože někdy ji lze použít jako každé jiné sladidlo, jindy ne tolik.





vocs v aviváž


Můžete jej použít ke sladění čaje, kávy, limonády nebo ochucené vody. Použití místo cukru k pečení se však nepodporuje, protože chemická a fyzikální struktura se liší. Želé jsou dalším příkladem, kde stevie nefunguje jako cukr.

Dobré pravidlo: použijte k oslazení věcí, ve kterých cukr není součástí struktury. Například by to nefungovalo při pečení dortu, protože zrnka cukru jsou částečně to, co drží koláč. Ale ve zmrzlině, kde struktura není důležitá, lze ji přidat jako sladidlo.

Existuje několik směsí stevia / cukr, které lze použít jako běžný cukr. (Zde najdete dobrou směs.)

Roste Stevia

Naučit se používat stevii není vždy jednoduché. Ale rostoucí stevie je jednoduchá ... velmi jednoduchá!




Zasadit, zalévat, dát na slunce a občas jej oříznout. To je opravdu všechno.

Stevia není vybíravá. Pěstoval jsem ji v obyčejné hlíně, obohacené půdě a hlíně, která je v mé oblasti převládající. Hlína se jí moc nelíbí, tak jsem ji přesunul do smíšené půdy s houbovým kompostem přimíchaným dovnitř. Teď musím sekat „strom“ dolů!

Voda je důležitá. Nechám své vyschnout, ale pokud to vyschne příliš, nevrátí se z toho. Můžete to zkusit přivést na zimu, ale většina domů je příliš suchá a po několika měsících zemře.

Zachování vaší úrody Stevia

Existuje několik způsobů, jak uchovat stevii pro použití během zimních měsíců.




  • Sušení
  • Zmrazení
  • Extrakt-alkohol
  • Extrakt-glycerin
  • Extrahujte do sušeného prášku

Sušení Stevie

Chcete-li vysušit stevii, odstraňte listy a květy ze stonků. Nevyhazujte stonky pryč, budeme je používat za minutu. Suché, jako byste byli jakékoli jiné byliny: dehydratátorem, troubou nebo na podnosech na teplém místě.





kolik želatiny za den


Když jsou zcela suché, vložte je do nádoby a těsně utěsněte. Dávejte pozor na plísně, jen pro případ, ale nedělejte chybu, že jsem udělal svůj první rok. Něco jsem usušil a vložil do sklenice. O několik měsíců později jsem si všiml bílé látky na listech. Když jsem si myslel, že to byla forma, vyhodil jsem ji. Později jsem si uvědomil, že bílé věci, které jsem viděl, byly přesně to, co jsem chtěl - sušená šťáva stevia! Pokud to vidíte, nechte to!

Použít, vložte do sušeného čaje několik sušených listů s běžnou čajovou směsí, přidejte do kávového filtru nebo použijte jako koření do sladkých jídel.

Zmrazení Stevie

Chcete-li zmrazit stevii, nakrájejte na malé kousky a vložte lžičku nebo podobně do misky na kostky ledu. Zakryjte destilovanou vodou. Zmrazit.




Po zmrazení přeneste do mrazicí nádoby. Ty zůstanou, dokud na jaře nezískáte nový závod.

Použít, jen vytáhněte kostku ledu a přidejte ji do vody, čaje, kávy atd. Možná to bude příliš sladké jako já. Můžete snížit množství listů zpět na ½ lžičky nebo cokoli vyhovuje vašim potřebám.

Příprava Stevie na extrakci alkoholem

Chcete-li vytvořit extrakt, připravte se jako na jakoukoli tinkturu.




Nakrájejte dostatek rostlinného materiálu, abyste naplnili sklenici pinty ½. Zde můžete použít stonky shora. Přikryjeme alkoholem. Používám obyčejnou 40% vodku, protože nemá žádný zápach, chuť ani barvu. Uzávěr pevně uzavřete a dobře protřepejte.


vana bomba formy hobby lobby


Místo na slunci na několik týdnů. Třepejte denně, pokud můžete. Po několika týdnech ochutnejte kapku nebo tak - měla by být super sladká. Pokud ne, nechte to trochu déle. Napětí a udržování na tmavém místě.

Použít, použijte čajovou lžičku nebo tak v receptech, které vyžadují jakýkoli jiný extrakt.

Příprava Stevie extraktem s glycerinem

Chcete-li vyrobit glycerinový extrakt, připravte ho jako alkoholový extrakt (výše), s výjimkou toho, že místo toho použijte tekutý rostlinný glycerin. Po namáhání něco umístím do malé kapátko. Jen pár kapek v ledovém čaji a chutná stejně jako jižní sladký čaj bez všech kalorií!




Díky Stevia Powder

Na vařič nechte na půl hodiny až jednu hodinu vařit. Čím více rostlinného materiálu máte, tím silnější bude. Napětí a chlazení.




Po vychladnutí vložte tekutinu do skleněné pekáče. Nechte kapalinu vypařit na teplém místě. Na vrcholu lednice je dobré umístění. Případně můžete dát vařenou stérii přímo do skleněné pekáče a poté ji na několik hodin zasunout do velmi pomalé trouby, například 170 ° F.

Zbývá vám čistý prášek stévie, který si koupíte v obchodě, kromě toho, že váš je přirozený. Mnoho komerčně připravených prášků stevia bude obsahovat další věci, jako jsou činidla proti spékání nebo kyselina jablečná. Vaše bude skutečná věc!

Stevia je přírodní alternativou cukru, takže pokud se snažíte snížit cukr, naučíte se, jak používat stevii, život usnadnit.

Nechcete růst / vytvořit si vlastní?

Pokud si chcete koupit přírodní stevii, která nebyla příliš zpracována a / nebo falšována plnivy, chemikáliemi nebo jinými přísadami, uvádíme několik možností:




  • organické sušené listy stévie
  • organický stevický prášek

Už jste vyzkoušeli stevii? Už jste někdy pěstovali / vyrobili si vlastní? Řekněte nám o tom!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.