Vyrobte si křupavé kousky jablek bez dehydratátoru

Apple Chips Recept: Křupavý příběh o úspěchu!







Byl jsem nadšený, když jsem se poprvé dozvěděl, že si v troubě můžete doma vyrobit jablko. Obchod koupil jablko čipy byly docela léčit. Ale jejich cena a vědění, že pro vás pravděpodobně nebyli o moc lepší než běžné žetony, nám brání v tom, abychom se oddávali často. Být doma, bez jakýchkoli přidaných nezdravých ingrediencí, znamenalo, že bychom si mohli jablkové lupínky užívat víc než jen příležitostně. Mohli by to být chrumkavé občerstvení!

Už jste vyzkoušeli recept na jablko čipy dříve a selhal?

Poprvé, když jsem v troubě vyrobil jablečné lupínky, jsem spálil ty děti na ostré. Jejda!






Podruhé jsem byl opatrnější a ukázalo se, že jsou skvělé! Když se ochladili z trouby, naštěstí jsme na ně zapíchli a zbylé třísky nechali na talíři k občerstvení. Představte si naše překvapení, když jsme se později v ten den vrátili ke žetonům, jen abychom je našli chabé a gumovité. Co???

Smutná pravda o obchodě koupil Apple Chips

Pokud jste někdy dehydratovali ovoce, pak víte, že získání textury „na nákup“ na sušeném ovoci nebo hranolcích může být složité. To otevírá velkou otázku: „Jak to udržují tak křupavé?“





můžete zmrazit houbovou polévku


Většinu času se mi nelíbí odpověď.

Jak udržují tyto nakupované jablko hranolky svěží pro tak dlouho? Ty malé lupínky, které jsou údajně zdravou svačinkou, jsou obvykle sušeny, smažené nebo praskané olejem a přidávány sladidlo (kukuřičný sirup), které jim pomáhá udržet jejich křupavost a návykovou sladkost.

Tipy pro domácí jablkové chipsy CRISPY

Ještě jsem nebyl připraven hodit ručník. Po mnoha pokusech a omylech jsem přišel s několika pokyny, které mi úspěšně daly křupavé a zdravé jablko hranolky.




Vyberte si den

Pokud je to možné, připravte si jablečné lupínky na suchý den s nízkou vlhkostí. Vlhkost je vlhkost ve vzduchu a jablko hranolky rádi sají vlhkost ze vzduchu, stejně jako si myslíte, že jste je vyschli na ostrý.




Nízko a pomalu

I když nepotřebujete dehydratátor, abyste svá jablka svírali do chřipky, musíte je v sušárně pomalu sušit. 225 ° F je dobrá teplota, která je nízká, ale ne tak nízká, že jablečné chipsy zabere celý den.




Při této nízké teplotě potrvá čipy asi 3 hodiny.

Procvičte si ty nožové dovednosti!

Vaše jablkové chipsy vysychají rychleji, pokud jsou jablka nakrájena na tenké plátky. Řezy by neměly být větší než ⅛ palce - tenčí, než je to ještě lepší.




Použití kráječe mandolinek je skvělý způsob, jak získat rovnoměrné plátky, ale pokud nemáte mandolínu nebo pokud mandolína není dostatečně tenká, můžete jablka snadno krájet ručně.

Když krájím jablka ručně, rád si jablko nakrájím na polovinu, svisle. Potom mohu položit řezanou stranu na prkénko a odříznout ji. Půl jablko je mnohem stabilnější a snadno se krájí.

Pokud máte plátky tenčí nebo tlustší než jiné, nezapomeňte sledovat hranolky, které se blíží ke konci doby pečení. Tenčí plátky zaberou méně času, zatímco tlustší plátky budou trvat déle.

Dejte čipům prostor

Proudění vzduchu je důležité při výrobě jablečných lupínků, takže chcete umístit jablka na plech v jedné vrstvě. Nebudou se snažit tak rychle a rovnoměrně, pokud se překrývají.




Míchání jablek každou hodinu je uvolňuje z plechu a umožňuje lepší proudění vzduchu na obou stranách. To pomáhá jablkům vyschnout rovnoměrně, nikoli z jednoho směru.

Uložte je dobře

Po vyjmutí jablečných lupínků z pece by se měly cítit suché a gumovité, ale přesto by měly být mírně ohnuté. Když se ochladí, budou se křehnout.





koupel namočí diy


Jablkové lupínky se skvěle jedí hned z trouby, jakmile jsou v pohodě. Zbytky by však měly být ihned umístěny do vzduchotěsného kontejneru. Obzvláště pokud vyrábíte své jablko hranolky ve vlhkém dni, měly by být hranolky vystaveny co nejnižší vlhkosti vzduchu. Uložením do vzduchotěsného kontejneru zajistíte, že budete mít křupavé jablečné lupínky na další dny…. pokud vydrží tak dlouho!

Sbíráme jablka

Vyrobil jsem jablečné lupínky z mnoha druhů jablek. Téměř každé sladké, svěží jablko funguje dobře. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala a Fuji jsou některé z našich oblíbených.




Recept Apple Chips: Pečené a křupavé

Doba vaření: 3 hodiny




Ingredience

  • jablka (vyberte si své oblíbené křupavé sladké jablko)
  • skořice pro polevu, nepovinná (najdete zde organické skořice)

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 225 ° F.
  2. Nakrájejte jablka ⅛ palce nebo ředidla ostrým nožem nebo kráječem mandolinek. (Zde najdete bezpečný kráječ mandolinek.)
  3. Plátky jablek umístěte do jedné vrstvy na plech na pečení, který byl potažen pergamenovým papírem nebo na pečící podložku (jako je tato). Plátky lehce posypte volitelnou skořicí.
  4. Pečte jablka 3 hodiny a každou hodinu listujte plátky.
  5. Po 3 hodinách by plátky měly vypadat a být suché. Pokud ne, pokračujte v pečení a každou půl hodinu kontrolujte suchost.
  6. Vyjměte suché plátky z trouby a ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 5 až 10 minut, dokud zcela nevychladne a křupavě.
  7. Jablkové lupínky lze jíst okamžitě. Při skladování vložte chlazené jablečné lupínky okamžitě do vzduchotěsné nádoby, abyste jim pomohli udržet jejich křupavost.

Pokud jablko čipy ztratí svou křehkost: Umístěte do nízké trouby, 150 ° -170 ° F na 10-15 minut. Vypněte troubu a nechte třísky vychladnout v troubě.




Už jste někdy udělali jablko, které se ukázalo dobře? Pokud ano, jaké tipy můžete sdílet?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.