Recept s přirozeně barevným červeným sametovým košíkem




Hledáte způsob, jak uchvátit Valentýna? Nic neříká L-O-V-E jako Red Velvet! (No, alespoň v mém domě.)

Jedním z Mattových oblíbených dezertů byl vždy dort Red Velvet. Red Velvet prostě vypadá tak krásně, a je to druh dortu, ve kterém nechám vidličku na pánvi, abych mohl zakrádat kousnutí pokaždé, když jsem v kuchyni. (Ano, dělám to.) Ale protože jsem objevil výhody konzumace skutečných potravin a eliminace toxinů z našich systémů, byl jsem méně než nadšený, abych to pro něj udělal.



Věděl jsem, že v koláčku musí existovat alternativy k falešnému červenému zbarvení potravin ak masivnímu množství rafinovaného práškového cukru, který se dostal do polevy smetanového sýra. Dezerty jsou moje vášeň, takže jsem byl odhodlaný tento dort hodit našeho skutečného potravinového životního stylu. Po několika neúspěšných dávkách dortu a polevě si teď můžu Matta udělat jeho oblíbeným dezertem, aniž bych se cítil, jako bych ho otrávil.

Odpovědí bylo přírodní červené barvení potravin a nerafinované cukry na dortu, pak přírodní sladidlo jako javorový sirup pro vynikající polevu smetanového sýra. Místo jednoho velkého obrovského dortu jsem se rozhodl pro košíčky, protože je snadnější je sdílet, nedochází k žádnému řezání a jsou prostě roztomilé. Je to perfektní červený dezert na Valentýna, Vánoce nebo na jakoukoli jinou příležitost.

Červené sametové košíčky s polevou sýrem s přirozeně oslazenou smetanou

(Dělá 10-12 cupcakes)




Košíčky

  • 1½ šálky mouky (použijeme tuto naklíčenou mouku bílé pšenice)
  • 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku (tato značka se nám líbí)
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva (zde najdete prášek do pečiva bez hliníku)
  • ¼ lžička mořské soli (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)
  • ¾ šálku kokosového palmového cukru nebo čistého třtinového cukru (zde najdete kokosový palmový cukr s udržitelným zdrojem zde nebo organický třtinový cukr zde)
  • ½ šálku roztaveného másla nebo kokosového oleje (zde najdete extra extra panenský kokosový olej)
  • 2 vejce při pokojové teplotě, nejlépe od slepic chovaných na pastvinách
  • ¾ šálku podmáslí při pokojové teplotě (nebo plnotučného mléka bez stříkajícího bílého octa)
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu (zde najdete organický čistý vanilkový extrakt nebo se zde naučte, jak si vytvořit svůj vlastní)
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 3 lžičky přírodního červeného potravinářského barviva (tuto značku používáme nebo si vyrobíme z řepy)

Přírodní slazená krémová sýrová poleva

  • 8 uncí. organický smetanový sýr
  • ½ šálku organického másla, nejlépe z pastvin chovaných krav
  • ¾ šálek čistého javorového sirupu (najdete ho zde)
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu (najdete ho zde nebo se naučte, jak si vytvořit svůj vlastní)
  • asi ¾ šálku kořenového škrobu nebo tapiokové mouky, pro zahušťování (zde najdete kořenový škrob nebo tapiokovou mouku zde)

Pokyny

  1. Vyrovnejte muffinovou cínovou vložku s 10-12 košíkovými vložkami.
  2. Smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl a kakaový prášek ve střední misce a rozšlehejte, dokud se dobře nerozmíchají.
  3. Kombinujte cukr, máslo / kokosový olej a vejce ve velké míse a rozšlehejte, dokud se nevyhladí. Přidejte podmáslí, vanilku, citronovou šťávu a přírodní potravinářské barvivo. Lehce rozšlehejte, až se spojí.
  4. Přidejte suché ingredience k vlhkým ingrediencím a míchejte, dokud se směs nespojí. Vyvarujte se nadměrného míchání.
  5. Lžíce těsta do muffin poháry. Pečte 15 minut při 350 °. Zkoušejte párátkem. Pokud párátko nevyjde čisté, otočte pánve a pečte dalších 3-5 minut nebo dokud párátko nevyjde čisté.
  6. Cool cupcakes úplně. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni k mrazu a sloužit.
  7. Pro polevu smažte smetanový sýr a máslo (připravené na změkčení) ve velké míse, dokud nebude hladký. Přidejte vanilkový a javorový sirup a porazil, dokud se dohromady. Přes směs najednou nasypte 1-2 polévkové lžíce kořenové nebo tapiokové mouky a buďte do hladka. Pokračujte v přidávání zahušťovadla tímto způsobem, dokud není dosaženo požadované konzistence. (Také ji chlazím, abych ji ztuhl před zamrznutím.)
  8. Mrazové košíčky těsně před podáváním.

Užijte si tyto lahodné, přirozeně zbarvené a oslazené pochoutky!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.








oranžový osvěžovač vzduchu