Červená malinová sezóna a malinový rizoto recept




Obvykle dvakrát ročně můžete vybírat červené maliny (Rubus idaeus). Je začátkem léta, kdy jsou připraveny divoké červené maliny, a pak je na vaší místní farmě bobule podzimní sklizeň. V Ohiu jsme měli hodně deště a chladného počasí, takže jsem se snažil dávat pozor, když je správné jít na krmivo pro mou malinovou plodinu.

Thoreau ve své knize Wild Fruits říká, že červená malina začíná dozrávat 25. června a pokračuje do poloviny července. Poznamenává, že existuje velké množství deště. Thoreau samozřejmě psal v Nové Anglii, takže náš čas na výběr by se v Ohiu lišil. To znamená, že tam bylo hodně deště a já budu očekávat velkou sklizeň, pokud dokážu porazit ptáky.



Výhody malin

Červené malinové ovoce

Ovoce červené maliny je vynikající, ale věděli jste, že má co nabídnout mnohem více, co se týče ovoce a listů?







Ovoce chladí a je trochu diuretikum (má schopnost zvýšit průtok vody z ledvin). Listy jsou to, co je nejznámější ve světě bylinného zdraví. Pravděpodobně, pokud jste už slyšeli o použití tohoto listu, víte o jeho schopnostech v ženském reprodukčním systému.

Červený malinový list

Věděli jste, že je to nutriční powerhouse?




Listy červené maliny mají vysoký obsah vápníku, železa, hořčíku, manganu, selenu a vitamínů A, B3 a C. Tento nutriční profil je specifický pro podporu endokrinního systému mužů i žen. Stejně jako ostatní členové rodiny růží má červený malinový list vysoký obsah tříslovin, což je také dobré pro situace, které vyžadují trochu svíravosti. Tinktura listů je klasická pomůcka pro volné střeva. Osobně ho ráda používám jako čaj na noční mytí obličeje, abych si utáhl póry.

Se všemi užitečnými léčivými způsoby použití malinového listu můžeme zapomenout, že rostlina je prostě chutná! V tomto duchu s vámi sdílím recept, který používá ovoce i list. Dostaňte se ven a podívejte se na nějaké čerstvé červené maliny - listy si můžete kdykoli sbírat, tak proč si do košíku nepřidávat pár, když jste u toho?

Raspberry Risotto recept

Ingredience

  • 1 šálek divoké maliny
  • 6 ½ šálků vývaru (kuře, veggie nebo hovězí maso - naučte se to dělat zde)
  • ¼ šálek suchého bílého vína
  • ¼ šálek extra panenského olivového oleje (najdete nerefinovaný EVOO zde)
  • 1 cibule jemně nasekaná
  • 2 čajové lžičky chipotle pepřového prášku (najdete zde)
  • 3 lisované stroužky česneku
  • chuť jednoho malého citronu
  • 1 ¾ šálky arboriové rýže (najdete zde organickou arborio rýži)
  • 3 polévkové lžíce másla
  • ⅓ nastrouhaný parmazánový sýr
  • sůl podle chuti
  • mleté ​​malinové listy pro ozdobu

Pokyny

1. Na velké pánvi se stranami nakrájejte cibuli na olivový olej, dokud není čirá.
2. Přidejte rýži a míchejte několik minut, abyste ji opékali.
3. Nalijte víno a míchejte, dokud se nezačne odpařovat.
4. Přidejte vývar, prášek z chipotle, stroužky česneku a citronovou kůru. Míchejte, dokud se rýže nezměkne (asi 15 minut).
5. Přidejte maliny a míchejte do zahřátí asi 5 minut.
6. Vyjměte pánev z tepla a zamíchejte máslo a parmazán.
7. Ochutnejte a nechte 5 minut sedět.
8. Přidejte ozdobu a podávejte.








O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.