Letní vegetariáni v pečené ratatouille

Místní krabička CSA poskytuje pravidelné dvojí požehnání, že je hlavním zdrojem potravy, spolu s výzvou, jak nejlépe využít čerstvé místní odměny.





vocs v aviváž


Moje kreativita je testována, když musím přijít na to, co mám dělat se 3 hlávkami zelí, pár liber okry a zásuvkou chladničky plnou tykve. Přiznávám, že náš soused je někdy příjemcem našeho vegetariánského přetečení, když moje kreativita chybí. (Překlad: paže zelených spadly na její prahu jako nežádoucí koťata.)



Rozhodně nedovolím, aby se v mé lednici plýtvalo, a vždy hledám jednoduché recepty, které vyžadují obrovské množství zeleniny. A říkejte mi blázen, ale polévka mě v létě neznepokojuje. Kdo je se mnou na tomhle?

Perfektní odpověď na mé přetížení produkce? Pečený ratatouille.

Ratatouille je typicky dušené maso skládající se z lilku, cukety, zeleného pepře, cibule, česneku a rajčat. Měl jsem všechny tyto věci a další… a nebál jsem se improvizovat. Podívejte se, co si o tomto receptu myslíte!

Pečený ratatouille recept




Složení:

  • 1 lilek střední velikosti (nebo 2 malé), nakrájený na kousky po 0,5 palce
  • 2 cukety střední velikosti, nasekané na kousky po 0,5 palce
  • 1 paprika nakrájená na kousky po 0,5 palce
  • 1 velká handfull (asi 1 pinta) cherry rajčata nebo 1-2 středně rajčata nakrájená na klíny
  • ½ velké červené cibule, nakrájené na kousky po 0,5 palce

Volitelný:


domácí dezodorační látka


  • 1 šálku okra, nasekané na 1 palec
  • jakékoli jiné vegetariány, o kterých si myslíte, že budou pěkným doplňkem! (Dokonce jsem zahrnul několik řepy a neidentifikovanou kořenovou zeleninu, kterou bylo třeba jíst!)

Marináda:

  • 3 stroužky česneku, mleté
  • ¼ šálek červeného vína
  • 2 lžíce olivového oleje (kde koupit olivový olej)
  • 2 polévkové lžíce červeného vína
  • 1 Tbsp rajčatová pasta (Najít organickou rajčatovou pastu)
  • 1 polévková lžíce čerstvé (nebo 1 polévkové lžíce sušené) bazalky, nakrájené
  • 1 ½ lžičky čerstvého (nebo ½ lžičky sušeného) tymiánu
  • 1 ½ lžičky čerstvého (nebo ½ lžičky sušeného) rozmarýnu
  • 1 lžička mořské soli (kde koupit mořskou sůl)
  • ½ lžičky čerstvě popraskané černé papriky

(Zde najdete ekologické byliny a koření)


Diy svěží koupel taje


Pokyny:

Ve velké mísičce smíchejte marinádu a nakrájenou zeleninu. Odhoďte všechny druhy zeleniny a nechte je sedět 30-45 minut. Nakládejte nakládanou zeleninu na velký plech nebo kámen. Pečte v troubě 400 ° po dobu 30-45 minut za stálého míchání každých 15 minut, dokud nebude zelenina jemná a nepečená.

Posypeme čerstvou bazalkou, čerstvě nastrouhaným parmazánem a poslouží jako příloha nebo na kuskusu. Tento recept slouží 4-6 lidem.

Žádná pravidla zde. Toto je recept na čištění ledničky, takže přidejte nebo vynechejte, co se vám líbí.

Co o tobě?

Jaké kreativní způsoby připravujete letní produkci pro svou rodinu?




Podělte se o své nápady níže!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.