Chutný recept na VŠECHNY vaše tvrdé zahradní zelení

Zavaleni zahradními greeny? Házíte rukama nahoru, švestka z nápadů, jak využít všechny ty čerstvé zelené? Sedí ve vaší lednici, hrozí, že převezmou kontrolu, zatímco přemýšlíte, jak je začlenit do týdenního menu? Jo, to je tady známá scéna.

V minulosti„Nejobtížnější zelení, kterou jsme mohli spotřebovat, byly tlustší, jako jsou kapusta, koláče, švýcarský mangold a bok choy. I když jsme byli kreativní a našli jsme nová jídla, do kterých bychom je mohli hodit, stále jsme v těchto listnatých zelených, které převzaly naše životy, nikdy neudělali prohlubeň.



Trvalo nám několik let, než jsme vymysleli dobrý způsob, jak spotřebovat všechny náhodné greeny sklizené na jaře a v létě. A konečně jsme přišli s velkým receptem, který vyrábíme téměř každý týden a žádné další greeny se neztrácejí!

Tajemství - Když kombinujete pomalé vaření se všemi svými tvrdými greeny, skončíte s trochou kouzla na příkrm. Jednoho dne jsme v rohlíku v podstatě vařili zelenou zeleninu a svítilo nás, že bychom mohli vrhnout JAKÉKOLIV z našich delikátních zelenin a všichni by si vzali stejnou chuť a vařili na pěknou pikantní přílohu.

Minulý rok jsme napsali celý článek (přečtěte si jej) o kreativních způsobech, jak využít své greeny, a řekněme jen, že se už necítíme tak kreativní. Místo toho děláme tento recept jednou za týden nebo dva, když potřebujeme vyčistit některé zelené z naší ledničky. Některé mrazíme na zimu a ponecháme jen to, co můžeme ten týden rozumně jíst v lednici.

Pomalý sporák recept na tvrdou zelení

Ingredience

  • 6-8 šálků zeleně, stonků odstraněných a nasekaných (použili jsme koláče, kapusta, bok choy, hořčici, tuřín, zeleninu, duhovou řepku, mizuna, řepnou zeleninu atd.)
  • 1 malá cibule nakrájená
  • 2-3 stroužky česneku, mleté ​​nebo několik stroužek česneku, sekané
  • 4 šálky (1 kvart) kostní vývar, vývar nebo voda
  • šunková hlezna nebo několik plátků vařené, sekané slaniny
  • 2-3 polévkové lžíce odkapávající pánve ze slaniny nebo 2-3 polévkové lžíce másla
  • 2-4 lžíce jablečného octa (nejlepší ACV najdete zde)
  • 2-3 čajové lžičky mořská sůl (zde najdete skutečnou mořskou sůl)
  • pepř (podle chuti)

Pokyny

Přidejte všechny ingredience do pomalého sporáku a zapněte nízkou teplotu. Vařte na nízké teplotě asi 6 hodin. Vypněte teplo a upravte koření a ocet podle chuti. (Obvykle nakonec přidáme další ocet, protože tuto chuť milujeme.) Pokud používáte hlezenní hlezno, odstraňte jej z pomalého sporáku, stáhněte maso a zamíchejte maso zpět do vařených zelených. Podávejte teplé jako příloha a chlazte nebo zmrazte zbytky.

Poznámky z kuchyně

Tyto greeny jsou skvělou přílohou, která se podává s grilovanými hamburgery, kuřecím masem, steaky, rybami nebo jakýmkoli jiným BBQ pokrmem, který vám šlehá!


směr pletení utěrky


Pěkně se ukládají do skleněných zednických nádob a uchovávají v lednici asi dva týdny nebo déle.

Přestaňte se starat o všechny ty greeny a jděte hodit do pomalého sporáku!

Jaký je váš oblíbený způsob, jak připravit tvrdá zelenina, aby si je celá rodina užila?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.