Výhody kořene lopuchu a kde ho získat




mytí nádobí octem

Většina lidí, pokud by vás o to požádali, by vám řekl, že lopuch (Arctium patch) je ten velký invazivní plevel se skutečně dlouhým kořenem kohoutku a nepříjemnými otřepy, které se na podzim drží na každém oblečení.

Před několika lety na konferenci mě oslovila žena, která žila v úmyslné komunitě v Kanadě. Byli povzbuzováni ekologem, aby stříkali velmi agresivní herbicid, aby vyřadili invazi do stejné rostliny. Ekolog byl znepokojen svým dopadem na původní druhy.



Myslím, že se díváme na lopuchu všechno špatně. Ve skutečnosti v mnoha jiných kulturách nejde o invazivní plevel, nýbrž spíše o ošlehanou zeleninu. Kdybychom změnili pouze náš pohled na tuto rostlinu zde ve Spojených státech, my bychom šplhali po loukách lopuchu rychleji, než by to mělo být problém. Jeho kořeny, nazývané také gobo, můžete snadno najít na většině asijských trhů. Stále častěji ji najdete ve svém průměrném zdraví vědomém obchodu s potravinami. Burdock by se měl stát skutečnou součástí vašich večeří!

Výhody kořene lopuchu

Je to vynikající!

Mnoho částí rostliny je jedlé, ale nejčastěji se konzumuje kořen. Strávit pár minut vyhledávání online a najdete mnoho chutných receptů.







Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak vyzkoušet gobo, udělejte jednoduché smažení. Jednoduše vařte kořen ve vodě po dobu půl hodiny špetkou jedlé sody, vypusťte a poté opečte hrstkou své oblíbené zeleniny (mrkev a paprika jsou pěkné) v malém množství vody nebo vaší oblíbené omáčky. Vařím kořen lopuchu, aby zelenina zůstala ve finální misce bílá. Pokud vám to nezáleží, není to nutné.

Je to výživné!

Lopuch má vysoký obsah vitamínů a minerálů, jako je železo, hořčík, fosfor, draslík, thiamin, vitamin A a zinek.




Podle Marka Pedersena ve své knize Nutritional Herbology je kořen tvořen přibližně 40-50% inulinu. Inulin je škrob, který není stravitelný, ale má pro nás nepřímé výhody. Přítomnost tohoto oligosacharidu činí lopuchu prebiotickým, protože dobré bakterie v našem trávicím traktu ji používají jako zdroj potravy.

Kořen lopuchu je vysoce viskózní, také známý jako rozpustná vláknina. Je to stejný typ, jaký očekáváme od denního příjmu ovesné vločky. Účelem viskózní vlákniny je expandovat gelovitým způsobem uvnitř zažívacího traktu. Obsah slizu uklidňuje naše sliznice svou jemností. Předpokládá se, že může pomoci absorbovat toxicitu v zažívacím systému a stimulovat tělo k jejich odstranění. Výhody jsou vidět v oběhovém, nervovém a zažívacím systému.

Je snadné pěstovat!

Pokud budete chtít, můžete pěstovat lopuch ze semen. Proč byste to dělali? No, pro většinu z nás lopuch je plevel, který lze snadno najít. Negativní stránkou divočiny je, že její kořeny jdou velmi hluboko a je těžké je kopat. Pokud semena zasadíte úmyslně, můžete připravit lože sypkého písku nebo štěpky, aby se kořeny snáze zvedly.




Ať už pěstujete nebo jednoduše vykopáváte z květinových záhonů, budete chtít kořen prvního roku. Podívejte se na listovou rostlinu, která neposílá stopku květin, a vy víte, že je ta pravá, kterou chcete kopat.


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.