Vyhněte se třem typům nebezpečného nádobí




Nejbezpečnější možnosti nádobí a pečení

Dnešní článek pojednává o tom, čemu se nádobí musí vyhnout, ale zde naleznete nejbezpečnější dostupné nádobí a pečivo.





jak si vyrobit zahradu na balíky slámy


Někdy se divíte, proč existuje tolik druhů nádobí vybrat si z? Díky široké škále materiálů, cen a stylů je obtížnější zjistit, co je nejlepší pro vaši kuchyni.

Někteří domácí kuchaři potřebují zvláštní materiál, který je kompatibilní s povrchem jejich kamen nebo s typem jídla, které připravují, zatímco jiní potřebují pečlivě zvážit rozpočet. Ale uvažovali jste někdy o bezpečnost nádobí, které používáte k pečlivé přípravě všech těch chutných jídel? Pokud tak neučiníte, měli byste to přidat do seznamu kritérií pro výběr nejlepšího nádobí.

I když po přečtení tohoto článku nemusíte nutně vyhazovat hrnce a pánve, dotkneme se bezpečnostních rizik, které některé materiály představují, a doufáme, že se budete blíže podívat na svou sbírku nádobí. Dobrou zprávou je, že existuje jen několik druhů nádobí, které nedoporučujeme ani nepoužíváme v naší vlastní kuchyni.

Nebezpečné nádobí

Nepřilnavý (teflonový)

Nelepivé nádobí potažené teflonem, umělou chemikálií, je zčásti oblíbené, protože je obvykle velmi efektivní z hlediska nákladů. Mnoho spotřebitelů si to také vybere, protože se nemusí starat o škrábání pečených kousků z hrnců a pánví. Tento nepřilnavý povlak se však snadno poškrábe a uvolňuje částice teflonu do jídla. I když jsou tyto částice údajně inertní a nezjistí se, že by představovaly zdravotní riziko, neměly by být konzumovány. (zdroj) Americká společnost pro rakovinu identifikuje jako hlavní problém související s nelepivými povlaky:







Hlavním zdravotním účinkem spojeným s teflonem je potenciální uvolňování nebezpečných výparů z přehřátých pánví. Tyto výpary mohou u lidí vyvolat příznaky podobné chřipce (stav známý jako polymerní horečka) a mohou být pro ptáky fatální. (zdroj)

Mnozí budou argumentovat, že normální teploty vaření velmi zřídka dosáhnou teploty, při které se uvolňují nebezpečné výpary, ale…

… Zkoušky pověřené společností EWG provedené v roce 2003 ukázaly, že za pouhé dvě až pět minut na konvenčním sporáku by nádobí potažené teflonem a jinými nepřilnavými povrchy mohlo překročit teploty, při kterých se povlak rozpadá a uvolňuje toxické částice a plyny. (zdroj)

Pokud stále nejste přesvědčeni, že nepřilnavé povrchy jsou nebezpečné, tato grafika z pracovní skupiny pro životní prostředí posouvá nebezpečí teflonu do další perspektivy.

Americká společnost pro rakovinu také varuje, že při výrobě teflonu se používá jiná chemická látka zvaná kyselina perfluorooktanová (PFOA). Zatímco tato chemikálie je spálena během zpracování a není přítomna ve významném množství v konečném produktu, „Některé studie naznačují, že vyšší než průměrné hladiny PFOA v krvi u lidí jsou spojeny s vyššími než normálními hladinami cholesterolu, onemocněním štítné žlázy a sníženou plodností.“ (zdroj) Výsledky těchto studií se týkaly toho, že Agentura pro ochranu životního prostředí naléhala na společnosti, aby do roku 2015 úplně vyloučily PFOA z výroby produktů.

V posledních letech bylo provedeno mnoho studií o teflonu, ale pro stanovení rozsahu jeho zdravotních rizik je zapotřebí více. Výše uvedené informace byly dostatečnou motivací pro to, abychom z naší kuchyně vykopali nepřilnavé nádobí.

Hliník

Jistě, je to lehké a trvanlivé, ale také to má nějaké zdravotní důsledky. Je pravda, že hliník je všude - nachází se v potravinách, drogách, vakcínách, osobních produktech a nepotahovaném hliníkovém nádobí. I když většina z nás nebyla při vaření vystavena dostatečnému množství hliníku, aby byla značně poškozena, je to kumulativní účinek hliníku, který může mít vážné dlouhodobé zdravotní následky.




Hliník poškozuje mozkovou tkáň a také zabraňuje přirozenému detoxikaci našich těl. (zdroj) V minulosti se také objevil výzkum, který podporoval Alzheimerovu vazbu na hliník, ale současně neexistoval jasný důkaz, že by hliník mohl být příčinou neurologických onemocnění. Existuje však velmi nedávný výzkum s komplexními údaji, které ukazují přímý vztah mezi expozicí hliníku a Alzheimerovou chorobou.


jak si vyrobit vlastní výtažky


S ohledem na všechny tyto věci se rozhodneme eliminovat hliník kdekoli v našem každodenním životě. Není možné vyhnout se veškerému hliníku v životním prostředí, ale naše nádobí je jedno místo, kde můžeme rozhodně kontrolovat naši expozici.

Měď

Podle mého názoru je měď nejkrásnějším typem dostupného nádobí a mnoho kuchařů ji používá na základě svého vynikajícího výkonu. Při zvažování nebezpečí, které může měď představovat pro zdraví, by však měla být přehlížena krása a výkon tohoto nádobí.




Měď a nikl, oba toxické těžké kovy, se nacházejí v povrchové úpravě měděného nádobí a lze je vyluhovat do jídla. Když se těžké kovy, jako jsou tyto, v těle hromadí, nebezpečné účinky na mysl a tělo zahrnují duševní poruchy a chronická onemocnění.

Chcete-li se vyhnout negativním zdravotním účinkům toxicity mědi a niklu, doporučujeme vám nakupovat pouze kousky, které mají měď na vnější straně nebo jsou vloženy mezi vrstvy jiného bezpečného kovu, jako je nerezová ocel. Nikdy nekupujte nádobí z mědi, ve kterém byla měď použita k vyrovnání vnitřních povrchů.

Jaké druhy nádobí byste měli používat?

Dobrou zprávou je, že při výrobě nádobí se používá mnoho materiálů, které jsou zcela bezpečné. Nyní, když víte, co nekupovat, zde hledejte nejbezpečnější dostupné nádobí a pečení.




S čím vaříte?

Vyhýbáte se těmto nebezpečným / kontroverzním typům nádobí?





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.