Co je Herbs de Provence a jak jej používáte?

Už jste to někdy viděli v sekci koření vašeho obchodu a přemýšleli jste: „Co je to Herbs de Provence?“ Mám, takže jsem si myslel, že bych vypátral příběh a sdílel ho.




Mám vágní vzpomínku na sobotní ranní televizi a Julii Child v souvislosti s mým prvním vystavením výrazům kytice garni a byliny de Provence. Vypadalo to, že je některý z nich použít velmi vysoko, a tak jsem ho přeřadil do fantastické kuchyně. Ve skutečnosti tato směs koření dobře zapadá do každodenního vaření.




recepty vanilkového cukru drhnout


Co je Herbs de Provence?

Tyto byliny začínaly jako obyčejná kombinace bylin, které rostly svěží v kopcích ve francouzském Provence.




Zpočátku neexistovalo formální jméno pro bylinnou směs a recept byl tekutý. Množství tohoto nebo toho, které byliny byly zahrnuty, záleželo na kuchaři a ročním období. V 70. letech se však někdo rozhodl zabalit chuť, kterou má svět použít, a musel mít jméno. Po zahájení marketingu se tento tekutý vzorec stal statickým receptem.

Bylinky de Provence vždy zahrnují pikantní, majoránku, rozmarýn, tymián a oregano. Tyto byliny se používaly čerstvé, takže bylo potřeba méně chuti, aby se zvýšila chuť. Nyní, když se tento vzorec nevyrábí pouze ve Francii, přidaly se do směsi další lokality a existuje velké množství přísad, které můžete najít ve sklenici. Kromě původních bylin může směs obsahovat také fenykl, máta, koriandr, šalvěj, estragon, bobkové listy, pomerančovou kůru a hřebíček. Každý kuchař dělá mix, který se mu líbí nejlépe, v poměru, který se mu líbí, s bylinkami podle vlastního výběru.

Jak používat bylinky de Provence

Směs se obvykle používá jako součást marinády nebo se plní do oleje a používá se k vaření grilovaného masa a ryb. Je běžné, že se používá v receptech na pečené maso, omáčky z rajčat a zeleninové polévky.




Jídlo jako medicína

Samozřejmě vždycky budu hledat, jak by byliny mohly být pro nás přínosné, pokud by byly často používány v potravinách. Tato směs obsahuje silný úder včetně antibakteriálních látek, protizánětlivých látek, léčiv, anitových fungic, nervinů, detoxikátorů a podporovatelů imunitního systému. Není moc na pomyslné si myslet, že pomlčka tohoto komba ve vašem jídle by byla mnohem efektivnější při udržování lékaře mimo jablko!




Z tohoto důvodu jsem se rozhodl vyrobit a bylinky de Provence olej pro pravidelnější používání. Užívat si!

Chcete výhody Herbs de Provence, ale nechcete si vytvořit svůj vlastní?Herbs de Provence najdete v kořeněné uličce vašeho místního obchodu s potravinami, nebo si tu nějaké vyzvedněte.

Byliny de Provence Oil

Poznámka:Byliny v této směsi mohou být čerstvé nebo sušené.




Ingredience

  • 3 Tbsp tymián (najít tymián sušený organicky zde)
  • 1 polévková lžíce oregano (zde najdete oregano sušené organicky)
  • 2 lžička majoránky (najdete zde organicky sušenou majoránku)
  • 2 Tbsp letní slaná jídla (zde najdete organické letní slaná jídla)
  • 1 polévková lžíce rozmarýnu (zde najdete rozmarýn sušený organicky)
  • 2 lžičky levandule (zde najdete organické sušené květy levandule)
  • 1 lžička práškového bobu (zde najdete organický bobkový prášek)
  • 2 lžíce petrželky (zde najdete sušenou petrželku)
  • 2 lžíce bazalky (zde najdete bazalku sušenou organicky)
  • olivový olej (najdete zde extra extra panenský olivový olej)

Instrukce

  1. Pokud používáte čerstvé bylinky, nasekejte je a nechte je několik hodin vadnout, aby se snížil jejich obsah vody, než se přesunete k dalšímu kroku.
  2. Přidejte bylinky do kvartové nádoby.
  3. Bylinky zakryjte olivovým olejem a pevně připevněte víko.
  4. Umístěte sklenici na jasné, teplé a slunné místo a protřepávejte ji denně.
  5. Na konci 4–6 týdnů byliny napněte. Kompostujte bylinky a láhev oleje.
  6. Označte své bylinky de Provence a uložte je do chladné skříně.

Doporučuji dělat jen to, co můžete použít za rok, abyste z bylinek vždy získali maximum.




Jaký je váš oblíbený způsob, jak používat Herbs de Provence?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.